Черный орех

Черный орех – это американское дерево, которое пока мало распространено в России. На родине в США, где он растет, его называют черным орехом. Ядра грецких орехов богаты по химическому составу и обладают многими полезными свойствами. Американский орех широко используется в медицине и для приготовления различных блюд. Выращиванием такого растения занимается практически вся Европа, так как грецкий орех является достаточно ценным продуктом благодаря своим характеристикам.

Описание и происхождение

Родиной культуры является Северная Америка, за что ее часто называют американским орехом. В Россию он попал только в 18 веке и успешно растет в Ставропольском и Краснодарском краях. Растение может расти в Канаде и других странах, но при определенных условиях.

Черный орех внешне напоминает грецкий орех, но отличается высоким содержанием питательных веществ. Именно поэтому он более полезен, а по мере созревания ценность такого продукта возрастает.

Ствол растения выглядит шоколадно-коричневым и вырастает до 30 метров. Орех черный – однодомная культура, у которой тычиночные цветки собраны в небольшие сережки. Цветет весной, с 7-10 лет.

Кора растения кажется прочной, но ее довольно легко обрабатывать. Кора является ценным материалом и используется для изготовления различных предметов домашнего обихода. Мебель изготовлена ​​из коры и используется для внутренней отделки.

Плоды растения выглядят как круглые яйцевидные орешки, заостренные наверху. Они растут и созревают в оболочке толщиной 5-10 мм, внутри которой находится достаточно прочная оболочка. Содержит съедобные зерна, которые издают специфический запах.

Химический состав

Большинство ученых в России говорят о том, что по комплексу полезных свойств и лечебному воздействию ядра черного ореха не имеют аналогов в природе. Он содержит несколько компонентов, благотворно влияющих на здоровье.

Продукт является источником:

• флавоноиды;
• каротин;
• дубильные вещества;
• полифенольное вещество;
• югладиновые алкалоиды;
• органический йод;
• фитонциды и гликозиды;
• витамины;
• микроэлементы;
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• ферменты;
• сахара.

В шелухе незрелого зерна содержание витамина С в несколько раз выше, чем у цитрусовых. Ценными свойствами наделены как плоды, так и зеленая масса этого растения, являющаяся источником фосфата кальция, клетчатки, растительного масла, стеарата магния и практически не содержащая жира.

Свойства ореха

Американский орех выделяется среди других продуктов большим количеством целебных свойств:

1. Антибактериальное свойство. Продукт содержит множество веществ, обладающих выраженным антибактериальным эффектом. За счет дубильных веществ удается справиться с кишечными возбудителями без вреда для микрофлоры. Эллаговая кислота способствует уничтожению различных бактерий, а йод оказывает антимикробное действие при кровотечениях и ранах.
2. Противовоспалительное свойство. Наличие в продуктах витамина F, дубильных веществ, кверцетина и эллаговой кислоты способствует достижению противовоспалительного эффекта. Благодаря ореху удается справиться с отеками, болями и кожными заболеваниями.
3. Антиоксидантное действие. Антиоксиданты губительно воздействуют на свободные радикалы, вызывающие старение кожи, воспаление и нарушение иммунной системы.
4. Противовирусное свойство. Такие компоненты, как юглон, кверцетин и дубильные вещества, обладают противовирусным действием и помогают бороться с простым герпесом.
5. Противоопухолевое средство. Активные ингредиенты, входящие в состав продукта, обладают противоопухолевой активностью, что позволяет замедлить деление раковых клеток и запустить механизм их самоуничтожения. С помощью спелых плодов можно предотвратить развитие рака и образование новых капилляров, снабжающих опухоль питательными веществами.

Специалисты выделяют следующие свойства черного ореха:

• противогрибковый;
• антитоксический;
• антигельминтный;
• спазмолитическое;
• обезболивающее;
• противорвотное средство;
• вяжущее;
• седативный эффект

Черный орех является источником большого количества минералов, витаминов и различных ценных веществ, употребление которых способствует нормализации работы иммунной системы. Вводить такой продукт в меню рекомендуется людям с авитаминозом и при снижении защитных сил организма.

Польза и вред для организма

Черный орех сегодня широко используется в медицинской практике для лечения различных заболеваний. Препараты на его основе и различные средства применяют для лечения системных, хронических и онкологических патологий. Компоненты, входящие в состав черного ореха, оказывают разрушающее действие на бета-амилоидные белки, участвующие в образовании бляшек в головном мозге. С его помощью удается вывести паразитов из кишечника и снизить риск болезни Альцгеймера.

Черный орех часто используется для лечения:

• патологии щитовидной железы;
• раковые заболевания;
• геморрой;
• рассеянный склероз;
• патологии молочной железы;
• лимфаденит;
• сахарный диабет;
• гингивит и стоматит;
• заболевания печени;
• туберкулез;
• грибковые заболевания.

Экстракт черного ореха считается эффективным средством при лечении ревматоидного артрита, суставных и мышечных болей. Продукт помогает не только повысить иммунитет, но и улучшить состояние всего организма человека.

Несмотря на большое количество полезных свойств, чрезмерное употребление черных грецких орехов в пищу может нанести вред организму. В течение дня разрешается съедать лишь горсть черных грецких орехов. Злоупотребление таким продуктом особенно вредно для маленьких детей. В том случае, если вы съедите более 10 штук черных грецких орехов, велика вероятность воспаления миндалин и спазма сосудов головы.

Вместо пользы организму наносят вред испорченные прогорклые плоды черного ореха, которые могут вызвать интоксикацию и различные патологии желудочно-кишечного тракта. Заплесневелые продукты могут вызвать рак.

Переваренные ядра черного ореха негативно сказываются на состоянии печени, при этом часть полезных веществ теряется при термической обработке. С большей осторожностью следует употреблять фрукты людям с избыточным весом и желающим похудеть. Они очень калорийны, поэтому их следует исключить из своего рациона.

От употребления ядер черного ореха лучше отказаться людям, склонным к аллергическим реакциям. При наличии в рационе такого продукта могут появиться высыпания различного характера на коже, чихание и отек легких, что опасно для жизни.

Способ сбора, переработки и хранения орехов

Сбор плодов обычно начинается осенью, причем делать это можно как вручную, так и с помощью специальных машин. Очень спелые орехи падают на землю сами по себе, поэтому их можно просто собрать руками, надев перчатки.

Собрав спелые орехи, их перерабатывают, как правило, машинным способом. При обработке вручную рекомендуется надевать перчатки, так как сок черного ореха оставляет на коже трудновыводимые пятна.

Скорлупа зеленых грецких орехов меняет свой цвет на желтовато-зеленый. Снять кожицу и достать плоды можно обычным ножом. Кроме того, можно предварительно измельчить плоды, а затем руками снять кожицу.

Противопоказания к применению продукта

Противопоказаниями к употреблению фруктов являются:

• повышенная чувствительность организма к американскому ореху;
• язвенные поражения желудка;
• проблемы с печенью;
• тромбофлебит;
• гастрит.

Также ограничением на введение такого продукта в рацион является период беременности и лактации.

Применение в кулинарии

Зерна обычно едят сырыми или готовят в различных блюдах. Такой продукт рекомендуется добавлять в салаты, выпекать сладости и варить варенье.

В домашних условиях можно воспользоваться одним из рецептов приготовления варенья:

1. 100 штук незрелых зеленых грецких орехов очищают от кожуры, заливают водой и вымачивают не менее месяца. Воду меняют несколько раз в день.
2. Каждый орех бурят, засыпают ½ килограмма гашеной извести и снова заливают водой на несколько дней;
3. Через некоторое время орехи промывают и снова замачивают в чистой воде на 4 дня, не забывая менять жидкость.
4. Убедившись в готовности орехов, их заливают горячей водой, добавляют 10 граммов квасцов и томят около получаса. После воду следует сменить и варить еще 5-10 минут.
5. Подготовленные плоды помещают в ситечко и начинают готовить сироп. В емкости смешать 2 килограмма сахара с водой и довести полученную массу до кипения.
6. В смесь добавляют грецкие орехи и варят до тех пор, пока они не станут черными.

Особое значение имеет содержание в зернах большого количества ценных веществ, за что их часто добавляют в различные десерты.

Лечение черным орехом

Для изготовления лекарств в качестве сырья используют незрелые орехи, их листья и молодые побеги. Препараты могут отличаться друг от друга формой выпуска, описанием, дозировкой и количеством примесей.

Черный орех можно приобрести следующими способами

1. Таблетки и капсулы. В инструкции по применению указано, что пить препарат в такой форме рекомендуется для лечения простудных заболеваний.
2. Мазь. Черный орех эффективен при лечении различных кожных заболеваний.
3. Инструкция по применению свечей описывает, что черный орех в таком виде широко применяется в гинекологии для восстановления микрофлоры, а также для устранения геморроя и трещин в заднем проходе.
4. Пищевые добавки. Их разрешено пить для укрепления организма и улучшения общего самочувствия.
5. Бальзамы и настойки. Такие лекарства изготавливают на спирту, добавляя другие полезные растения и травы. Наличие спирта в бальзамах и настойках из черного ореха пагубно влияет на основные компоненты, из-за чего специалисты расходятся во мнениях относительно его целебных свойств и налагают запрет на его использование.

На основе измельченных сухих листьев черного ореха можно приготовить отвар, залив 5 г шелухи стаканом кипятка. Полученную массу нужно настоять, пока жидкость не потемнеет. Компрессы из отвара черного ореха помогают справиться с диатезом у детей раннего возраста. Также такое средство используется для обработки полости рта и горла от различных инфекций.

Масло

Масло черного ореха добывают из плодов путем отжима и используют в медицине, косметологии, кулинарии. Такое средство используют для профилактики простудных заболеваний, восстановления нормальной работы иммунной системы, при лечении кожных патологий. С его помощью удается справиться с геморроем, тромбофлебитом, воспалением женских половых органов, пиелонефритом.

С маслом можно делать ингаляции или использовать его для полоскания рта. Для приготовления раствора нужно растворить 2 чайные ложки растительного средства в стакане воды.

При пероральном приеме выпейте ½ чайной ложки эбенового масла незадолго до еды. При лечении этим средством маленьких детей после 3 лет необходимо принимать по 10-15 капель не более 3 раз в день перед едой. Курс лечения около месяца.

В инструкции по применению в описании продукта указано, что пациентам, в организме которых содержится повышенное количество йода, нельзя принимать масло черного ореха. Также такое средство противопоказано при беременности и лактации.

Настойка

На основе скорлупы черного ореха изготавливают экстракт, считающийся эффективным средством в борьбе с гельминтами. Такое средство помогает справиться с молочницей и протозойными инфекциями разными способами. Пить настойку из скорлупы можно при нарушениях пищеварительной системы и при очищении организма.

Экстракт черного ореха взрослым принимать внутрь по 3 мл с 2 столовыми ложками воды и продолжительность такого лечения 2-3 недели. Завершив прием настойки, нужно подобрать препараты, действие которых направлено на уничтожение яиц и личинок гельминтов.

Продукт имеет уникальный состав, способный как улучшить состояние организма, так и усугубить его. Именно по этой причине лечение им допускается только после консультации со специалистом. Главное правило – щадящее употребление такого полезного ореха в пищу. Узнать, что такое черный грецкий орех, польза и вред такого продукта для организма, можно у лечащего врача.