Ягоды

Список ягод, виды, названия, состав, описание, фото и видео

Любимая еда многих людей вне зависимости от времени года – ягоды. Они привлекают приятным сладким ароматом. Но одни из них принесут пользу организму, другие навредят. Следует рассмотреть описание каждой культуры, краткую характеристику и отличительные свойства.

Что такое ягода?

Ягода – плод, состоящий из однородной сочной мякоти, плотной съедобной кожуры и завязи, которая в процессе созревания превращается в околоплодник. Они растут на кустах или стелющихся растениях, реже на деревьях. Важнейшей его характерной чертой является высокое содержание мелких семян с твердой оболочкой.

Ягоды — это разновидность фруктов. Как показывают научные исследования биологов, большой разницы между ними нет. Такие растения встречаются в природе и культивируются в садоводстве. Они обладают уникальными вкусовыми характеристиками, богаты витаминами и минералами.

Классификация

Три вида ягод: настоящие, составные, ложные

Три вида ягод: настоящие, составные, ложные

Выделяют несколько групп ягод, по которым проводится их классификация:

  • настоящие (правильные) – в эту категорию входят типичные виды плодов, для которых характерна плотная кожура и наличие 1-5 семян;
  • ложный – образование мякоти плодов этого вида осуществляется не из завязи, а из другой части плода, например, из цветоложа;
  • косточковые плоды: плод с твердой кожицей, вырастающий из завязи с семенем, окруженным твердой деревянистой оболочкой;
  • сложные (ягодовидные) – в группу входят растения со множеством ягод, растущих из одного стебля;
  • ядовитые – плоды, употребление которых наносит вред организму человека.

Это основные классификации, но помимо них выделяют и другие виды. Например, на основании характерного сходства клубнику и клубнику относят к плодовым растениям, а некоторые ученые считают, что это сухофрукты. Хотя по официальной версии речь идет о ягодах.

Интересный факт: даже среди биологов ведутся многочисленные споры по поводу отнесения того или иного фрукта к ягоде или фрукту.

Строение

Строение ягоды на примере клубники

Строение ягоды на примере клубники

Ягода – многосемянный плод, бывает и одно-, и двусемянный. Характерно наличие толстого кожистого эпикарпия и сочных эндокарпия и мезокарпия. Другими словами, это плоды с толстой кожурой (кожей), сочной серединкой (мякотью) и одним или несколькими семенами внутри.

Значение ягод

Каждый вид ягод характеризуется своим набором свойств. Но все садовые, выращенные человеком и дикие фрукты являются источниками полезных сахаров. Они содержат глюкозу и фруктозу в большом количестве. Сахароза практически отсутствует. Благодаря такому сочетанию элементов они рекомендуются к употреблению пожилыми людьми. Некоторые ягоды (кизил, виноград) вообще не содержат сахарозы. Другие его показатели по сравнению с фруктами также намного лучше.

Все ягоды богаты биологически активными веществами. Некоторые из них (черная смородина, облепиха, шиповник) отличаются высоким содержанием витамина С. Малина, смородина и черника считаются природными концентратами железа.

Состав ягод богат органическими кислотами. Например, черника богата лимонным соком. Бензой входит в химический состав брусники. Почти все ягоды содержат яблочную кислоту.

Эти фрукты являются важнейшим источником катехинов и дубильных веществ. В больших количествах они присутствуют в чернике, поэтому ее используют не только в пищу, но и как лечебное средство.

Способы размножения

Ягодные культуры требуют периодического обновления. Сохранение ценных сортовых показателей обеспечит размножение вегетативным путем. Этот процесс заключается в использовании материнского растения для выращивания нового. Для проведения этих процедур учитывают период размножения каждой из них и их особенности.

Распространенными способами вегетативного размножения являются:

  • с помощью зеленых и одревесневших черенков;
  • при использовании горизонтальных слоев;
  • корневой рост, отделяющий его от основного куста;
  • разделите куст на отдельные части таким образом, чтобы каждая из них имела хорошую корневую систему и два крепких побега;
  • усы, образованные материнским растением.

Использование для размножения сильного, здорового, обильно плодоносящего маточного растения, отвечающего требованиям сорта, обеспечит садовода хорошим посадочным материалом. Слабые побеги с механическими повреждениями для отводок и черенкования не годятся. Отбраковка также распространяется на репродуктивный материал с признаками заражения грибковым или вирусным заболеванием.

Польза

Ягоды содержат много витаминов, поэтому люди выращивают их специально

Ягоды содержат много витаминов, поэтому люди выращивают их специально

Если в рационе присутствуют различные ягоды, организм человека пополняется большим количеством полезных веществ. Употребляя такие фрукты, люди реже заболевают сахарным диабетом, болезнью Альцгеймера, онкологией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Его фитохимические вещества обладают противораковыми и противовоспалительными свойствами. Они действуют как антиоксиданты, а также участвуют в регуляции следующих функций:

  • экспрессия генов;
  • моделирование ядерных рецепторов;
  • восстановление поврежденных тканей;
  • нормализация сигнальных путей.

Кишечная флора в виде полезных микроорганизмов, участвующих в процессе пищеварения, формируется при поступлении фенольных соединений из ягод. Они обеспечивают несколько видов преимуществ в здоровом функционировании организма.

Антиоксиданты, присутствующие в ягодах, выполняют следующие действия:

  • предотвратить сердечно-сосудистые заболевания;
  • уменьшить прогрессирование общего воспалительного процесса;
  • повысить сопротивляемость организма дегенеративным заболеваниям;
  • противостоять окислительному стрессу;
  • улучшить когнитивные функции.

Интересный факт: ягоды содержат такой мощный антиоксидант, как аскорбиновая кислота, благодаря которой они способны выводить высокие радикалы и противостоять острым повреждениям печени.

Регулярное употребление этих фруктов способствует снижению массы тела и улучшению состояния кожи

Вред от ягод

Употребление большого количества ягод может быть вредно для здоровья

Употребление большого количества ягод может быть вредно для здоровья

Эти вкусные плоды обладают не только многочисленными лечебными свойствами. Чрезмерное их потребление может нанести вред организму человека и спровоцировать появление таких побочных эффектов:

  1. Аллергическая реакция. При повышенной чувствительности организма могут проявляться различные формы патологий. Это может быть простой зуд или даже анафилактический шок.
  2. Разрушение зубной эмали. Высокое содержание химических веществ может повредить поверхностные слои зубной эмали и активизировать кариозные процессы.
  3. Раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника. Если человек страдает хроническими заболеваниями органов пищеварения (язвенная болезнь, дуоденит, гастрит), употребление ягод следует ограничить во избежание обострения. Его приготовление может привести к его употреблению натощак в качестве утренней закуски.
  4. Диспептические расстройства. Чрезмерное потребление клетчатки вызовет нарушение перистальтики кишечника. Человек может испытывать спастические боли внизу живота, тошноту.

Чтобы употребление ягод не вызвало нежелательных эффектов, необходимо подходить к этому процессу обдуманно.

Виды ягод

В мире существует огромное количество различных видов ягод

В мире существует огромное количество различных видов ягод

В природе существует множество видов ягод. Принципы их разделения:

  • по типу произрастания – культурные и дикорастущие;
  • по возможности использовать в пищу: съедобные и несъедобные;
  • по срокам созревания — ранний, средний и поздний.

Деление ягодных культур проводится также по семействам:

  • розовый (малина);
  • розацеа (ежевика, клубника);
  • красавка (физалис);
  • вереск (черника);
  • крыжовник (кижовник).

Каждый вид таких растений характеризуется своим набором качеств. Они обладают как полезными, так и вредными свойствами. Но в целом есть общие типы, соответствующие всем ягодам.

Настоящие (правильные) ягоды

Согласно общепринятому биологическому определению, настоящие ягоды – это плоды, состоящие из кожицы, сочной мякоти и погруженных в нее семян. У них также отсутствует твердая оболочка.

Барбарис

Барбарис

Барбарис

Растение семейства барбарисовых растет как куст от среднего до высокого, а также как небольшое дерево. Устойчив к разным погодным условиям, неприхотлив к составу почвы. Выращивается в теплом и умеренном климате. Дикие виды встречаются в Европе, Северной Америке, Восточной Сибири. Плоды продолговатые, яйцевидные.

Виноград

Виноград

Виноград

Многолетнее вьющееся растение семейства Vitis, травянистое или кустарниковое. Выращивается в основном на юге, но сейчас созданы сорта, пригодные для выращивания в Беларуси. Ампелографический сорт имеет форму цилиндрической, конической, разветвленной, крылатой грозди, с округлыми, продолговатыми, уплощенными, длинными и овальными ягодами. Есть бессемянные сорта.

Калина

Калина

Калина

листопадное дерево или высокий кустарник семейства адоксовых. Распространен в Евразии, американском континенте, Северной Африке. Сочные красные ягоды шаровидной или овальной формы с крупными приплюснутыми семенами. Вкус вяжущий, горьковатый. Цветение начинается во второй половине мая, первой половине июня, созревание плодов приходится на август-сентябрь.

Жимолость

Жимолость

Жимолость

Растение семейства жимолостных, растущее в виде плетистого или прямостоячего куста. Распространен в Северной Америке, Средней Азии, Сахалине, Кавказе, Камчатке, Алтае, Сибири, Крыму, Таиланде. Ягоды голубой жимолости имеют продолговатую форму и считаются съедобными. Плоды другого цвета ядовиты и опасны для здоровья человека.

Крыжовник

Смородина

Смородина

Небольшие многоствольные кусты с длительным периодом плодоношения. Широко распространен во всем мире. На сегодняшний день насчитывается 1500 сортов растения. Ягоды овальные или круглые, длиной 13-40 см, поверхность щетинистая или гладкая. Цвет: зеленый, белый, желтый, красный. Ягода имеет кисло-сладкий вкус. Цветение начинается в мае, период плодоношения приходится на вторую половину лета.

Магония падуболистная

Холли Магония

Холли Магония

Вечнозеленое кустарниковое растение, распространенное в Америке. Орегонский виноград (его второе название) был завезен в северную Европу человеком. Продолговатые синевато-черные ягоды, поверхность которых покрыта сизым налетом. Количество семян от 2 до 8. Плоды имеют кисло-сладкий вкус.

Облепиха

Облепиха

Облепиха

Это колючее дерево или кустарник из семейства Лоховых. Произрастает как в культурном, так и в диком виде. Распространен в Азии и Европе. Цветение начинается в конце апреля. Осенью наблюдается появление мелких плодов, прочно прикрепленных к ветвям. Они продолговатые, круглые, яйцевидные. Цвет, в зависимости от сорта, медно-желтый или ярко-красный.

Смородина

Смородина

Смородина

Плодовый кустарник, относящийся к семейству крыжовниковых. Распространен почти по всему миру, отсутствует только в пустынях, тропиках и тундрах. Растет в природе, культурные растения насчитывают около 190 видов. Ягоды мелкие, черные, красные, белые, желтые. Есть и другие цвета. В кисти от 7 до 20 плодов.

Шиповник

Бедро

Бедро

Растение в виде невысокого кустарника или полукустарника семейства розоцветных, достигающее в высоту до 10 м. Шиповник имеет широкий ареал распространения по обе стороны от экватора. Ягода представляет собой множественный орешек диаметром от 1 до 1,5 см. Обычно плоды мясистые. Их кожа гладкая или покрыта шипами. При созревании становится красным, оранжевым, редко черным.

Бузина

Пожилые

Пожилые

Основные представители семейства адоксов – деревья или кустарники, в дикой природе можно встретить их травянистые виды. Растет почти повсеместно в мире, распространен преимущественно в умеренном поясе. Цветет в мае, плоды созревают в конце лета. Черные ягоды бузины считаются съедобными, красные – ядовитыми.

Косточковые ягоды

Это разновидность растений, плоды которых считаются ягодами. Особым ее отличием является наличие прочной оболочки и односемянной завязи, покрытой твердым древесным слоем (эндокарпием). Они отличаются высокими вкусовыми качествами.

Черемуха

Вишневая птица

Вишневая птица

Кустарник или небольшое быстрорастущее дерево семейства розоцветных. Распространен от южных районов до северной части Евразийского континента. Плод – шаровидная морщинистая костянка диаметром 8–10 мм. Вкус сильно вяжущий, сладкий. Молодые красные ягоды при созревании приобретают блестящий черный цвет.

Эмлерия

Эмлерия

Эмлерия

Это похожее на вишню дерево или кустарник с многочисленными стволами принадлежит к семейству розоцветных. Произрастает на западе Североамериканского континента. Плоды – сочные костянки, диаметр которых достигает 2,5 см, незрелые мягкие ягоды персикового цвета с ярко-красной ножкой. В августе они становятся сине-черными. Его тонкая кожица покрыта голубоватым цветком.

Хурма

Хаки

Хаки

Вечнозеленый кустарник или дерево принадлежит к семейству Эбеновых. Хурма была впервые выращена в северном Китае. В настоящее время его выращивают в странах Евразийского, Австралийского и Американского континентов, где преобладает жаркий климат. Это мясистые кожистые плоды оранжевого цвета. Его мякоть имеет сладкий вкус, но каждый сорт имеет определенные отличия.

Ирга

Ирга

Ирга

Растение в виде листопадного кустарника или невысокого деревца является представителем семейства Розовых. Он устойчив к холоду и легко приспосабливается к различным климатическим условиям. Благодаря этим характеристикам ирга распространена в регионах со средним климатом. Плоды мелкие, всего 1 см в диаметре, спелые ягоды становятся фиолетовыми.

Годжи

Годжи

Годжи

дерево или кустарник семейства пасленовых. Народное название – волчьи ягоды. Произрастает в Китае, во многих регионах России и во многих странах мира. Растет как в садоводстве, так и в дикой природе. Фиолетовые, сиреневые и коричневые цветы. Спелые продолговато-овальные красные плоды. Полезные свойства наблюдаются у ягод годжи, выращенных на плодородных землях Нинся в Китае.

Вишня

Вишня

Вишня

Невысокое дерево (до 3 м) семейства Розовых. Некоторые садовые сорта кустистые. Ареал выращивания: европейские районы средней части, Турция, Гималаи, Казахстан, Иран, Китай, Япония, Афганистан. Плод темно-красного цвета с гладкой поверхностью, на которой заметна неглубокая стеблевая бороздка. Сладкие ягоды имеют ярко выраженную кислинку, дикорастущие виды — легкую горчинку.

Ложные ягоды

К этой категории относятся плоды, в развитии которых участвует как завязь цветка, так и другие его части (цветоложе). Их еще называют пестичными ягодами. Расположение настоящих плодов (орехов) может быть как на их поверхности, так и внутри.

Брусника

Брусника

Брусника

Кустовидное растение, вырастающее в высоту до 30 см, относится к семейству вересковых. Имеет слабый ареал, растет в основном в труднодоступных тундрах, северных лесах, на заболоченных участках. Ярко-красные шаровидные плоды диаметром до 8 мм. На его вершине сухие чашки. Красновато-коричневые семена. Ягоды черники с приятным терпким вкусом.

Интересный факт: птицы не переваривают косточки брусники в желудке, что способствует их распространению на большие расстояния.

Водяника

Черника

Черника

Ползучее травянистое растение, низкорослое, распространенное в Южной Америке, субтропической зоне и других северных районах. Темно-серые округлые плоды вырастают до 1,5 см в диаметре. У него плотная и крепкая кожица и очень водянистая мякоть, которая содержит минимальное количество клетчатки. Кислые на вкус ягоды.

Клюква

Черника

Черника

Растение в виде вечнозеленого куста с тонкими жилистыми побегами, достигающими в длину до 30 см. Растет в умеренных заболоченных районах, которые встречаются в северных районах. Красные плоды эллипсовидной, шаровидной и яйцевидной формы диаметром 1,6 см.

Интересный факт: на одном растении ежегодно созревает несколько сотен ягод, поэтому голубика считается достаточно плодородным растением.

Черника

Черника

Черника

Низкорослый кустарник является представителем семейства вересковых. Адаптирован к росту и развитию в условиях северных районов и даже тундры. На территории средней полосы побеги достигают 0,5 м высоты. Кожица черники покрыта восковым налетом, из-за чего плоды приобретают иссиня-черный цвет. Внутри фиолетовая мякоть и большое количество семян (до 40 штук).

Можжевельник

Можжевельник

Можжевельник

вечнозеленое дерево или кустарник, относящийся к семейству кипарисовых. Ареал распространения начинается в Арктике и достигает субтропических областей земного шара. Плоды можжевельника мясистые и обычно имеют одинаковый диаметр от 4 до 12 мм, но некоторые виды вырастают до 28 мм. Молодые ягоды зеленые, при созревании становятся пурпурно-черными.

Толокнянка

Толокнянка

Толокнянка

Вечнозеленое стелющееся кустарниковое растение из семейства вересковых. Произрастает в Северной Америке. На Евразийском континенте встречается в районах Дальнего Востока, Сибири, в районах Северной Европы в России. Плод ярко-красного цвета в виде ядра, его диаметр от 6 до 8 мм, мякоть мучнистая, внутри которой 5 семян.

Ягодообразные (сложные) ягоды

Если быть точным, то плодами этой категории растений являются не ягоды, а саженцы. Даже при наличии разных механизмов созревания они все же ближе к первым. Бесплодие у многих представителей этого класса формируется из нескольких яичников.

Бойзенова ягода

Ягоды бойзена

Ягоды бойзена

Этот гибрид, полученный от скрещивания малины с ежевикой и ежевикой, относится к семейству розовых. Растение родом из США. Подходит для выращивания в умеренном климате: в Австралии, Чили, Новой Зеландии. Темно-красные плоды в виде сборной костянки массой до 8 г, вырастают длиной до 3 см, кожица тонкая, мякоть сочная, вкус кисло-сладкий.

Восковница

Восковница

Восковница

Травянистое растение относится к семейству Бурачниковых. Распространен в районах Средиземноморья и Средней Азии. Плоды – мелкие круглые костяные орешки с плоским основанием, с темно-красной кожицей. Размер костянки не превышает 5 см.

Интересный факт: в переводе с латыни Cerinthe звучит как «привлекающий пчел».

Ежевика

Ежевика

Ежевика

Неприхотливое растение в виде куста с колючими стеблями и побегами, относящееся к семейству Розовые. Для европейского садоводства ежевика не является обычным промышленным материалом. В Америке очень развито его коммерческое выращивание. Плоды черные или темно-фиолетовые, некоторые сорта с сизым налетом.

Земляника

Клубника

Клубника

Это многолетнее травянистое растение семейства розоцветных. Он повсеместно распространен в Евразии и Америке. Многочисленные выведенные гибриды могут произрастать даже в северных регионах мира, а также в районах тропического и субтропического пояса. Плоды красной клубники представляют собой несколько орехов со сладким вкусом.

Малина

Малина

Малина

Многолетнее растение с прямостоячими побегами высотой от 1,5 до 2,5 м выращивается как садовая культура, а также широко распространено в природе. Предпочитает умеренные климатические условия, жаркое лето и снежную зиму. Плоды представляют собой небольшие костянки, сросшиеся в сложную ягоду. Ароматный и сладкий на вкус. Цвет: светло-розовый, бордовый, желтый, оранжевый, черный.

Морошка

Ежевика

Ежевика

Многолетнее травянистое растение семейства розоцветных. Растет в суровом климате и при низких температурах. Встречается только в дикой природе, выращивание ежевики в качестве урожая — практически невозможный процесс. Плод округлой формы в виде сборной костянки размером 1,5 см, отличается от малины особым вкусом и запахом. Незрелые ягоды красновато-желтые, при созревании становятся оранжевыми.

Шелковица

Ежевика

Ежевика

Листопадное древовидное растение семейства ежевичных, достигающее высоты от 10 до 15 м, растет в умеренном и субтропическом климате. Небольшие по размеру (до 3 см), мясистые плоды в виде костянок отличаются сочностью, высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Есть красные, темно-фиолетовые, розовые и белые ягоды.

Клубника

Клубника

Клубника

Научно правильное название клубники – «земляника садовая». Также в разговорном стиле указывают сорта этого класса крупноплодных, ягоды которых имеют форму шара или шара. Клубнику еще называют зеленой клубникой. Это слово родом из глубокой древности и используется в русском языке по сей день. Родиной считается Восточная Азия, откуда растение распространилось в регионы Европы и Америки.

Виктория

Победа

Победа

Растение представляет собой многолетний кустарник. Виктория – первая садовая земляника, которую впервые вывели русские селекционеры. С клубникой он имеет отличия как по внешнему виду, так и по вкусу. Это ложный вид ягоды. Его плоды представляют собой многочисленные сухие плоды, расположенные на поверхности. Отличаются крупным размером до 8 см в диаметре, насыщенным ароматом.

Ядовитые ягоды

В природе существуют такие виды растений, плоды которых при созревании становятся ядовитыми. Их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, так как они могут вызвать отравление.

Волчеягодник

Дафна

Дафна

Это невысокий кустарник, с невысокими ветвями, с голыми стеблями внизу. Растет по всей европейской территории, в Закавказье, в Западной Сибири, но больше предпочитает северные районы. Плоды овальной формы, ярко-красные костянки с широкой, овальной, темно-коричневой косточкой. Семена блестящие, шаровидные.

Воронец

Воронец

Воронец

Это вид многолетнего травянистого растения из семейства лютиковых. Ареал распространения: открытые местности, болота, леса Северной Европы, Америки, Японии, Западной Сибири, Китая, Монголии. Плоды очень маленькие. В зависимости от вида цветки красные или черные. Они содержат кардиогенные токсины, вредные не только для человека, но и для животных.

Лаконос

Лаконос

Лаконос

дерево, кустарник или травянистое растение семейства Лаконосовых. Распространен в умеренном климате на всех континентах, за исключением Антарктиды. Круглые, крупные, фиолетовые плоды. Мелкие семена всего 3 мм в диаметре. Август – время формирования плодов, полное созревание происходит с наступлением заморозков.

Ландыш

Ландыш

Ландыш

Вид известного многолетнего травянистого растения семейства спаржевых. Произрастает в регионах с умеренным климатом. Культивируется как декоративная культура, широко распространена в природе. Плод — шаровидная оранжево-красная ягода диаметром от 6 до 8 мм, содержащая одно или два семени. Вред для человека представляет сок ландыша, который содержит конваллатоксины.

Бирючина

Хна

Хна

Дерево, высота которого не превышает 5 м, или кустарник из семейства Маслиновых. Народное название — лайчи. Широко распространен в Америке, Евразии и в некоторых районах Африки и Австралии. Плод круглый, черный, в виде блестящей ягоды, внутри которой находится несколько семян. Содержит соланин, вещество, вызывающее сильную интоксикацию.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Pot Flowers
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector