Большая часть населения привыкла есть фисташки только в качестве соленой закуски к пиву. Мало кто использует этот орех по прямому назначению, как полезный и питательный продукт, ведь для повседневного рациона это довольно дорогой ингредиент. Но, как известно, на здоровье экономить не стоит, тем более, что цена на фисташки практически всегда оправдана. А на вопрос покупателей, почему их фисташки такие дорогие, продавцы часто приводят в пример различные факторы, влияющие на цену.
Из чего складывается высокая цена на фисташки
В большинстве случаев высокая цена на плоды фисташек обусловлена особенностями их выращивания и правильным способом их сбора. Ведь фисташковое дерево предпочитает страны с сухими и теплыми климатическими условиями, без длительных низких температур зимой. Поэтому дерево растет не во всех регионах, например, в Иране, Марокко, Крыму или Турции можно встретить плодовую культуру.
Деревья дают хороший урожай лишь раз в 2 года, и то только через 7-12 лет роста. Собирается осенью, один раз, но бывает, что и по 20 кг с дерева.
Если фисташковые деревья растут без особых требований к поливу и уходу, то сбор урожая почти всегда представляет собой достаточно сложную задачу. Так как процесс проходит несколько этапов:
- Сбор орехов вручную.
- Ручной пилинг.
- Длительная сушка на солнце.
- Замочить в солевом растворе.
- Жарить.
Также чаще всего сбор проводят на ночь, так как днем листья грецкого ореха выделяют ароматические масла, от которых у многих возникает головокружение или тошнота. В некоторых регионах используется механический труд без привязки ко времени суток. В любом случае такая плата напрямую увеличивает цену, а орехи при такой тщательной обработке будут стоить немало.
Почему цена на фисташки в России так высока
Покупателей интересует не только ответ на вопрос: почему фисташки такие дорогие, но и из чего складывается их цена в России. Помимо трудоемкого процесса обработки каждого ореха, есть и другие неэкономические причины высокой цены. Из них выделяют питательную ценность фисташек, ведь вред для организма при употреблении минимален, а вот пользу переоценить сложно. Они содержат достаточное количество ценных витаминов и микроэлементов.
Также стоит учитывать сложные условия транспортировки продукта в Россию. Эти факторы, наряду с прибылью, составляют конечную стоимость полезного ореха на российском рынке. Ни один поставщик не будет работать себе в убыток, особенно если товар доставлен в страну в надлежащем состоянии и после надлежащей обработки.
Какие орехи не менее полезны, но дешевле фисташек
Если покупать фисташки в очищенном виде на рынке на развес, то придется заплатить около 1600 рублей за килограмм. Это средняя цена ореха для розничных покупателей. Ядро фисташки оптом обойдется чуть дешевле – около 1500 рублей. Неочищенные жареные грецкие орехи стоят около 900 рублей за килограмм
Чуть дешевле можно купить другие сорта орехов, вкус которых не менее насыщенный и насыщенный. Так, например, фундук стоит в среднем 650-700 рублей за килограмм, грецкие немного дороже последних, но все же дешевле фисташек — около 850 рублей. Благородный сорт орехов кешью продается по цене 750 рублей за килограмм, одним из самых дешевых считается арахис, его плоды стоят почти 200 рублей.
Стоимость орехов разная, но есть их должен каждый. Главное соблюдать рекомендуемую дозировку полезного ингредиента и знать место, где будет расти фисташковое дерево, чтобы купить очень качественный орех.
