Яблоня Синап

У яблонь, как и у людей, есть свои судьбы. Одни счастливы и безоблачны, другие драматичны. История этого дерева похожа на блестящий детектив: сначала мировое признание, затем незаслуженное забвение и, наконец, долгая и успешная жизнь с многочисленными потомками. Это яблоня Синап.

Яблоня синап — характеристика сорта

История выведения

Синап — это общее название большой группы сортов яблок. Их около десяти. Они происходят от крымского Синапа, известного с XIX века: Кандиль-Синапа, Сары-Синапа.

Это яблоко, «крымское чудо», с гордостью подавали на стол русские аристократы. Из Крыма плоды отправлялись в Париж, чтобы вернуться в Россию изысканными французскими фруктами.

Выращивание этих яблонь требовало большого труда с первого дня посадки. Существовали особые семейные агротехнические приемы, которые хранились в строгом секрете и передавались из поколения в поколение татарскими садоводами. И синапсы начали плодоносить только в возрасте 10-15 лет.

Национализация земли, гражданская война, депортация крымских татар и коллективизация в конце 1930-х годов почти полностью уничтожили сорт. Старые сады погибли, а новые выращивать было некому…

С 1922 г. И. Мичурин начал заниматься селекцией морозостойких крымских яблонь. В 1927 году этот «волшебник Козлова» отправил выведенные им семена «Кандил-китайка» ученым Московской биологической станции для создания зимостойкого сорта яблони с длительным сроком хранения. Знаменитый селекционер С. И. Исаев создал «короля» русского садоводства — Северный Синап.

После 20 лет госиспытаний в 1959 году сорт был внесен в Госреестр.

Северный Синап является донором новых поколений ценных сортов яблони. Исходя из этого, такие популярные сорта, как:

• Алматы;
• Белорусский;
• Героический;
• Гора;
• Минусинский;
• Орловский;
• Хакасия.

Постепенный отбор позволил избавиться от недостатков родителя и приумножить его достоинства.

Описание сорта

Высота яблони до 5 м, на карликовом подвое около 3 м, крона умеренно густая, широкопирамидальная. Листья темно-зеленые, продолговато-яйцевидные, широкие. Ожидаемый срок службы при правильном уходе составляет около 100 лет.

Плоды имеют необычную для яблок продолговатую форму. Этот знак происходит от Кандиль (люстра, по-татарски). Цвет кожицы желтовато-зеленый с красновато-коричневым румянцем. После хранения становится жирным.

Масса яблок: Северных 70-150, Орловских 140-170 г. Мякоть кремово-желтая, фарфоровидная, очень сочная, мелкозернистая. После сбора плоды должны созреть в течение месяца для появления аромата. Зеленые плоды собирать не следует: у них хуже вкусовые качества и они меньше хранятся.

Время созревания — начало октября.

Вкус яблок изысканный, с пряным и освежающим послевкусием. По 5-балльной дегустационной шкале его оценка составляет от 4,4 до 4,7 балла. Сахара – 9,5 %, калорийность 100 г продукта не превышает 50 ккал.

Плоды разрешены для производства гипоаллергенных соков и пюре для питания детей первого года жизни.

Урожайность

Яблоня плодоносит обильно, но периодически резко. С 15-летнего взрослого дерева можно собрать до 170 кг урожая Северного Синапа и 70-90 кг Орловского.

Сорт частично самобесплодный. При самоопылении завязывается около 40% цветков. Для достижения 100% количества завязей нужны сорта-опылители. Это могут быть Антоновка, Пепин шафран, Славянка.

Если у вас нет места для посадки опылителя, привите ветку к уже растущей яблоне.

Устойчивость к болезням

Требует профилактического лечения

Устойчивость к основным болезням яблони (парше и мучнистой росе) на синапсах средняя. Эти грибковые инфекции угрожают яблоням прежде всего в прохладную сырую погоду. Для защиты от них применяют профилактические обработки деревьев фунгицидами. Это может быть бордосская жидкость с содержанием меди или современный биофунгицид Фитоспорин.

Где выращивают

Сорт имеет умеренную устойчивость к засухе. Хорошо растет в Черноземье, Нижнем и Среднем Поволжье. Стабильное плодоношение длится около 20 лет, после чего деревья заменяют или омолаживают.

Кроме того, все сорта Синап обладают хорошей морозостойкостью. Северный имеет самую низкую устойчивость к холоду, но даже у него она выше средней. Это дает возможность выращивать данные сорта во всех регионах страны. Хотя в некоторых регионах Сибири это можно сделать только в виде шифера.

Обмотка бревен на зиму лапником защитит их от мышей и зайцев.

Высокая зимостойкость сорта позволяет выращивать его практически во всех климатических зонах, за исключением Крайнего Севера. Только North Sinap имеет некоторые ограничения. Для южных регионов есть высокопродуктивные районированные сорта, превосходящие Синап по всем показателям.

«Яблоко в день — и вы забудете о докторе», — гласит валлийская пословица.

Достоинства и недостатки

Преимущества всех видов Синап:

• скороспелость;
• отличный вкус;
• высокое качество и отличная производительность;
• хорошая зимостойкость;
• длительные сроки хранения (6-7 месяцев;
• универсальность использования;
• отличная переносимость.

К недостаткам относятся:

• большой рост и разрастание деревьев;
• низкая устойчивость к парше и мучнистой росе;
• значительное ухудшение качества плодов без нормализации урожая;
• низкая устойчивость к засухе;
• сильно периодический выход.

Крупные размеры деревьев обуславливают необходимость их посадки на расстоянии 5-6 м друг от друга. Это накладывает ограничения на общее количество яблонь в небольшом саду. В карликовом варианте расстояние между деревьями можно сократить до 2 м.

Посадка

Выбирая место посадки, необходимо в первую очередь обратить внимание на уровень грунтовых вод. Он должен располагаться на глубине не менее 1,5-2,0 м. Оптимальная почва – легкая, плодородная, слабокислая. Если основу почвы составляют тяжелые суглинки, ее необходимо облагородить органикой. Расстояние между представителями разновидности составляет 6-7 метров.

Сроки

Яблони сажают весной до начала сокодвижения или осенью после окончания вегетационного периода. В средней полосе мы в конце апреля и середине октября соответственно.

Технология

Здоровые саженцы пригодны для посадки

К посадке готовятся заранее – минимум за 2 недели, оптимально – за месяц. Это необходимо для того, чтобы почва могла осесть и уменьшить количество воздушных пустот вокруг корней, которые мешают корням-сосункам выполнять свою работу.

За это:

• аккуратно снимите траву, а затем и верхний слой почвы (10-15 см), который является наиболее плодородным. Отложите оба слоя в сторону.
• выкопать яму глубиной около 80 см и шириной и длиной около 1 м. Взрыхлить дно острой лопатой, чтобы лишняя вода вышла быстрее;
• сложите выбранный грунт из лунки в другое место, где его можно будет смешать с перегноем и удобрениями;
• на дно уложить дренаж (керамзит, речной песок, галька) толщиной слоя не менее 10 см;
• уложите газон травой вниз;
• смешать плодородную землю с органикой (навозом, компостом или торфом), древесной золой, 4 ст ложки суперфосфата и 2 столовые ложки сульфата калия.

Заполните отверстие на треть этой смесью и хорошо утрамбуйте. Насыпьте туда остаток субстрата так, чтобы он образовал холмик.

Если посадка планируется весной, посадочную яму готовят осенью.

Через две-четыре недели можно сажать яблоню.

Если саженец «голокорневой» (ГКС), выполните 2 операции, которые помогут яблоне быстрее прижиться:

• срезать поврежденные кончики корней;
• на несколько часов поместите корни в корневой раствор или любой стимулятор корнеобразования.

Освободите дерево с ЗКС из контейнера, стараясь не повредить земляной ком.

Плюс:

• в месте посадочного холмика выкопать яму, соответствующую размеру корней саженца;
• образуют подъем в центре. Вставьте колышек высотой 70-80 см;
• поместите яблоню на холмик и ровно расправьте ее корни. Удерживая саженец на весу, заполните подготовленным субстратом пустоты между корнями, а затем и саму лунку. Располагайте дерево так, чтобы корневая шейка находилась на 5-6 см выше уровня земли;
• слегка утрамбуйте почву вокруг саженца и привяжите его к столбу с помощью стяжки-восьмерки;
• полейте дерево тремя-четырьмя ведрами воды;
• замульчируйте поверхность почвы вокруг ствола перегноем или торфом.

Уход

Только при правильном уходе сорт покажет все достоинства, порадует хорошим урожаем и качеством яблок.

Полив

Поливайте яблоню по мере необходимости. Это зависит в основном от климата, а также от запасов подземных вод. Следует помнить, что избыток влаги может вызвать грибковые заболевания корневой системы. Поэтому полив проводят, когда верхний слой грунта подсохнет на несколько сантиметров.

Подкормка

Три основных элемента, которые необходимы растениям для их роста и развития, это азот, фосфор и калий. Комплексные NPK-удобрения уже содержат эти минералы в пропорциях, указанных на упаковке.

График кормления следующий:

1. Первый: весной после начала сокодвижения используется целый минеральный комплекс.
2. Второй: в конце цветения: (мочевина, суперфосфат, хлористый калий).
3. После сбора урожая. Перед зимовкой проводят подкормку минеральным комплексом без азота.

Единая норма минеральных веществ составляет 20 г (коробка спичек) на 1 м² почвы вплотную к стеблю. Удобрение равномерно распределяют по поверхности почвы под кроной или растворяют в большом объеме воды, совмещая подкормку с поливом.

Чтобы яблоки дольше хранились, Синапс следует регулярно подкармливать солями кальция в течение всего сезона с интервалом в полмесяца. Это предотвратит появление горького привкуса во фруктах.

Обрезка и формирование кроны

Больные ветки следует обрезать

Ранней весной, до начала сокодвижения, проводят санитарную обрезку дерева. Целью этого мероприятия является удаление поврежденных ветвей.

Формирующую обрезку яблонь проводят как весной, так и осенью после сбора урожая.

Необходимо:

• разрежение веток для удобного сбора плодов;
• удаление ненужных побегов;
• укоротить ветки, чтобы они не сломались под тяжестью яблок;
• ограничения по размеру дерева.

Цели формирующей обрезки различны для каждого возраста яблони:

• в 1-й год после посадки – создание правильного штамба – ветки обрезают на 1/3;
• на 3-4-м году — формирование кроны в 3-х уровнях;
• с 5-6 лет — замена старых и стимуляция замещающих скелетных ветвей;
• более 15 лет – создание новой древовидной структуры.

Основные правила формирующей обрезки

Молодые деревья (до 5 лет) обрезают весной, чтобы места среза не пострадали от мороза. В это время все ветви, растущие внутрь кроны, пересекаются под острым углом со стволом. При обрезке осенью важно, чтобы срезы держались до заморозков, иначе кора будет отслаиваться.

Обрезку делают на отросшей почке. Она даст выхлоп, который отклоняется от матери под максимальным углом.

Особенности созревания и плодоношения

Яблоки этого сорта созревают осенью. Съемная зрелость наступает в конце сентября — начале октября. Ранее собранные плоды могут дозреть при хранении.

Синап – сорт для позднезимнего потребления, может храниться в подходящих условиях до мая. При хранении не теряет вкусовых и полезных свойств.

Сбор и хранение урожая

Сбор плодов следует производить не позднее первой декады октября, чтобы исключить возможность заморозков. Яблоки следует хранить в низких деревянных ящиках. Температура в хранилище должна быть чуть выше нуля, а влажность должна быть около 80%.

Специалисты по питанию советуют класть яблоки плодоножкой вниз, заливая между слоями фруктов натуральные консерванты:

• просеянный и прокаленный речной песок;
• торфяная крошка;
• мох сфагнум.

Монахи на острове Валаам сохраняли яблоки свежими до следующего урожая, обмакивая каждое в растопленный пчелиный воск.

Помогите сохранить сочные плоды, завернув их в бумагу, присыпав сухими дубовыми или кленовыми листьями. Не рекомендуется использовать лапник или стружку (опилки) хвойных – плоды впитают аромат хвои.

Сорта яблок на основе Северного Синапа

Хакасский

Этот сорт получен путем скрещивания Северного Синапского и Россошанского полосатого. Компактная узкорослая крона обеспечивает урожай с одного дерева всего 50-60 кг. Масса плодов до 170 г. Сорт морозостойкий.

Минусинский

Сорт имеет хороший иммунитет

Деревья среднего роста, скороспелость 5 лет. Масса плода 50-60 г. Эти яблони устойчивы к парше и холоду.

Горный

Sinap Mountain обладает средней устойчивостью к холоду и чесотке. Отличается крупными плодами. Масса яблока находится в пределах 170-300 г.

Белорусский

Деревья этого сорта сильнорослые с густой и широкой кроной в форме пирамиды. Хорошо переносит холода и может расти в Сибири. Почти не поражается паршой. Вес яблока 90-120 г.

Отзывы садоводов

Неслучайно сорт Синап относится к «семейным» сортам – каждая яблоня требует постоянного ухода на протяжении всего жизненного цикла дерева. Садоводы отмечают, что как только снижается внимание к яблоне, падает урожайность, плоды становятся мелкими, ухудшаются их вкусовые качества.

Владельцы Северного Синапа отмечают, что для полного раскрытия аромата яблок необходимо очень жаркое лето, а «румянец» в плодах появляется, если осенние ночи тоже теплые. Поэтому севернее Москвы лучше посадить Орловский синапс.

Хозяйки в восторге от этого сорта, т.к. Яблоки синап идут на варенье, компоты, соки. А сухофрукты сохраняют свой аромат даже спустя несколько лет!

Некоторые огородники относят поздний срок созревания к достоинству (яблоко можно есть, когда нет других плодов) или к недостатку — яблоки Синап нужно «состарить» 2-3 месяца. Только тогда они приобретут незабываемый вкус и аромат.

Все владельцы дачных участков считают отменными вкус и аромат этого сорта, которые не исчезают при длительном хранении. И ему прощают периодичность плодоношения, раскидистость кроны и требовательность к уходу.