Тимьян

Это ароматное растение известно многим. Чабрец обыкновенный широко используется в качестве ароматной приправы на кухне, известно также лечебное действие этого растения, так как его применяли при лечении многих заболеваний. Не только его полезные свойства, но и тот факт, что это неприхотливое растение, делает его популярным для выращивания в саду или в горшке дома. Мы расскажем, как вырастить чабрец: посадка и уход в открытом грунте и в горшках, секреты выращивания.

Краткое описание растения

Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris L.) относится к семейству губоцветных. Растение также называют чабрецом и чабрецом. В природе произрастает в западной части Средиземноморского бассейна, от Испании через юг Франции до юга Италии, в природе распространен в Греции, Турции. Встречается в сухих каменистых местах, обычно на известняковых почвах. Выращивается во многих регионах мира.

Это интересно! Этимология слова «тимьян» связана с греческим словом «тимос», что означает «гнев», хотя по другим источникам оно означает «храбрый». Благотворное влияние растений известно с древних времен. Возможно, римские солдаты были обязаны своими достижениями в бою ванне с тимьяном, которую они принимали перед битвой. В средневековой Европе женщины дарили веточки этого растения рыцарям. В Шотландии горцы пили чай с тимьяном, чтобы стать сильнее.

Чабрец содержит масло с бактериостатическими и фунгистатическими свойствами, используемое в медицине. Траву используют как приправу к мясным и бобовым блюдам, супам, салатам, для ароматизации алкогольных напитков.

Вид культивируется во многих странах, почти по всей Европе и Северной Америке. Посевы достигают до 70° северной широты (Норвегия и Исландия).

Морфология:

• В природе многолетник представляет собой полукустарник (деревенеющий в нижней части побегов), вырастающий до 20-30 см высотой (в более прохладном климате растение выращивают как однолетник или многолетник, недолговечный).
• Стебли сильно разветвленные, обычно прямостоячие, иногда раскидистые, квадратные, густо опушенные, все растение серовато-зеленое.
• Листья: вечнозеленые, супротивные, с коротким черешком, верхние почти сидячие, пластинчато-продолговато-яйцевидные, эллиптические, до 1,2 см длиной и 0,5 см шириной, по краю однородные, загнутые с обеих сторон. Листовые пластинки снизу светлее, покрыты многочисленными сальными железами. Именно они издают характерный аромат.
• Цветки мелкие, короткостебельные, расположены на концах побегов, собраны в шаровидные или овальные соцветия. Чашечка колокольчатая, двугубая, с жесткими волосками, с 10–13 жилками. Венчик с двумя губами, от белого до светло-фиолетового. Четыре тычинки. Чабрец обыкновенный цветет с июня по сентябрь-октябрь, цветки становятся белыми или розовыми.
• Фрукты. Из цветков в конце июля-августе завязываются плоды. Плод представляет собой коробочку, которая распадается на четыре слегка приплюснутых яйцевидных ореха.

Это небольшое многолетнее растение — невысокий куст (полукустарник), вырастающий до 30 см в высоту и несколько десятков сантиметров в ширину. Кустарники различаются по внешнему виду в зависимости от условий произрастания (почва, положение, климат). У растения обычно неглубокие корни, корневища слабо разветвлены.

Виды

Род включает более 200 видов.

Внутри вида выделяют 2 подвида:

1. vulgaris – номинативный подвид,
2. aestivus (Willk.) известны из Испании.

Самый распространенный:

• Чабрец ползучий (Thymus serpyllum L.).
• Т. Маршалл (Thymus marschallianus Willd.).
• Некоторые виды занесены в Красную книгу: Т хорошенькая (Thymus pulchellus) и Т. Талиева (Thymus talijevii).

На кухне в основном используются 2 вида:

• Обыкновенный (Thymus vulgaris);
• Аромат лимона (Thymus citriodorus).

Обыкновенный

Чабрец обыкновенный (Thymus vulgaris) — растение с жесткими прямостоячими стеблями, от которых попарно отрастают маленькие, узкие, эллиптические, серо-зеленые листья. Листья снизу иногда ржаво-красные, длина не превышает 5-10 мм. Цветет бело-розовыми цветками, которые растут по спирали на концах ветвей, что делает растение чрезвычайно привлекательным для насекомых, особенно пчел. Он характеризуется интенсивным и освежающим вкусом и пряным и ярким ароматом.

Чабрец обыкновенный, фото

Ползучий

Чабрец ползучий (Thymus serpyllum) – невысокий стелющийся вечнозеленый кустарник, достигающий в высоту 5 см. Этот вид – карликовое растение, нижняя часть побегов одревесневает. Листья и стебли соцветий вырастают из одревесневших стеблей. Кончики тонких ползучих побегов, укореняющихся в узлах, поднимаются вверх, образуя мягкий низменный коврик.

В мае, когда пурпурные соцветия превышают общую массу листьев, растение достигает около 10 см в высоту. Цветет массово с конца мая по июнь. Так что соцветий не так много. Окраска цветка пурпурно-розовая, иногда встречаются белые цветки.

Листья мелкие, многочисленные, образуют плотный зеленый ковер. Во время цветения растение любит полное солнце, но в конце лета любит немного тени.

К почве особых требований не предъявляет, хотя любит более бедные почвы с примесью песка. Многолетние растения не удобряют. С возрастом, как и большинство стелющихся растений, тимьян разрастается. Единственной трудоемкой процедурой является летняя обрезка соцветий, важно срезать только неодревесневшие части, потому что слишком сильно срезанное растение не отрастет, оставив в зеленом ковре сухую дыру.

Растение полностью морозостойкое, но в бесснежные, очень холодные и ветреные зимы без укрытия может не выжить. Этот вид идеально подходит для газонов на солнечных песчаных участках, где другие растения не могут расти, например, между тротуарной плиткой.

Лимоннопахнущий

Тимьян с запахом лимона (Thymus citriodorus), иногда называемый лимонным тимьяном, представляет собой гибрид садового тимьяна с диким тимьяном. Вырастает до 15 см, листья зеленые. Свое название растение получило за характерный лимонный запах, который исходит от листьев. Цветет в июне розовыми цветками, собранными в рыхлые соцветия, привлекающие бабочек и пчел. Выращивание несложное, а сам тимьян с запахом лимона является идеальным растением для создания газонов и декоративного почвопокровного растения. Его можно выращивать, например, в альпинариях.

Тимьян душистый, фото

Выбор места выращивания, почвы

Тимьян, как и любое растение, имеет определенные требования к росту, которые необходимо соблюдать для обеспечения его наилучшего развития. В саду это должно быть место:

• солнечный, светлый;
• теплый;
• защищены от ветра.

В идеале солнце должно светить на растение хотя бы полдня. Помимо света, растению необходимо много тепла. Поэтому он охотно растет рядом со стенами и камнями, которые нагревают, а затем возвращают солнечную энергию.

Внимание! Место для выращивания тимьяна лучше выбирать повыше. Это растение не любит промокания. Важно, чтобы растениям, особенно молодым, весной не было жарко. Особенно ранние сорта, которые лежат на земле, как мох.

Почва для выращивания тимьяна должна быть:

• плодородный;
• воздуха;
• богат кальцием;
• богат гумусом и необходимыми питательными веществами;
• водопроницаемый, лучше песчаный;
• хорошо разрыхлен;
• теплый.

Растение справится и с более слабыми почвами.

Известняковый субстрат отлично подходит для выращивания тимьяна. Почвы, предназначенные для посадки, не должны быть кислыми (при необходимости может потребоваться известкование перед посадкой) и не должны быть слишком влажными или слишком сухими, на таких участках растения будут плохо расти или погибнут.

Растение сильно страдает от сорняков, наиболее уязвимых в начале выращивания, когда молодые саженцы еще не успели хорошо укорениться и ветвиться. Поэтому перед посадкой чабреца участок необходимо предварительно тщательно очистить от сорняков и глубоко перекопать.

Хорошие предшественники для тимьяна (культуры, после которых лучше сажать):

• имущество;
• овощи;
• нарушение;
• зеленая фасоль.

Несмотря на то, что чабрец не отличается высокой потребностью в питательных веществах, перед его выращиванием в почву можно вносить минеральные удобрения в количестве около 400-500 г/сот P₂O5, 500-600 г/сот K2O (перед посевом) и 400 г/сот K2O. -600 г/ткань N в два приема перед посевом и на подкормку.

Чабрец в горшке на подоконнике в квартире также следует выращивать на достаточно плодородной почве и желательно размещать на южном подоконнике. С мая его можно выносить на улицу, следя за тем, чтобы он не замерз.

Выращивание из семян

Тимьян выращивают из семян. Семена очень мелкие, для прорастания им нужна температура около +15°С. Если мы собираемся сажать его в саду, то можем вырастить чабрец из рассады. Но чаще всего семена сажают прямо в землю, так как всходы очень тонкие, их трудно заглубить и пересадить.

Посев и выращивание рассады поэтапно

1. Сроки посадки тимьяна на рассаду: середина марта – апрель. Лучше всего начинать посев семян в марте в контейнеры или небольшие горшки.
2. Семена высевают в ящики, наполненные плодородной почвой.
3. Посев производят на глубину 0,5 см, можно слегка присыпать семена песком (грунтом их лучше не засыпать, так как это растение прорастает на свету).
4. Посевы необходимо тщательно поливать, субстрат необходимо поддерживать во влажном состоянии, опрыскивая его из пульверизатора. Семена прорастают довольно быстро.
5. Ящики размещают в защищенном от мороза помещении (теплице, на теплом балконе).
6. Через 10-14 дней появляются первые всходы. Заглубить рассаду тимьяна сложно: всходы очень тонкие.
7. Перед высадкой в ​​грунт рассаду необходимо закаливать на открытом воздухе по несколько часов в день.
8. Подросшие саженцы высаживают в грунт после прекращения угрозы заморозков (во второй половине мая) на расстоянии 30×40 см.
9. Рассада должна иметь достаточное количество воды в первой фазе роста. Как только растение хорошо укоренится, проблем с ним не будет. Воды не должно быть слишком много, тимьян совершенно не переносит избытка воды. Он также не нуждается в чрезмерном количестве удобрений.

Урожай

Посев прямо в грунт

Часто практикуется посадка семян тимьяна в открытый грунт.

Когда сажать семена тимьяна в открытый грунт? В условиях Средней полосы, Подмосковья можно сразу высевать семена в открытый грунт, как только прогреется земля.

Посев семян непосредственно в открытый грунт проводят на глубину 0,5-1 см рядами с расстоянием между рядами около 40 см. Посев лучше проводить весной (конец апреля — начало мая), чтобы растения имели возможность дать всходы и вырасти перед высокими летними месяцами наступают температуры и засуха. Всходят всходы довольно быстро – через 10-15 дней. На грядках нужно проредить всходы, оставляя растения через каждые 30 см.

Выращивание и уход

Есть два способа вырастить тимьян ползучий или тимьян пахучий лимонный: в саду, в цветнике и в горшке на подоконнике дома. Оба метода требуют подготовки надлежащего субстрата, выбора правильного положения и ухода за растениями. Выращивание не сложное, а многочисленные свойства этой травы и ее использование компенсируют все трудности.

Подкормки, полив, борьба с сорняками

Тимьян не требует особого ухода. Главное при его выращивании позаботиться о правильном положении и субстрате. Почву необходимо рыхлить после каждого сбора травы.

Чабрец достаточно чувствителен к засоренности, при большом количестве сорняков можно подавлять его рост и развитие. В период роста кустов необходимо регулярно пропалывать, рыхлить субстрат, чтобы обеспечить доступ кислорода к корням.

Для удобрения тимьяна лучше всего подойдет перепревший компост. Тимьян не нуждается в подкормке минеральными удобрениями. Растение также нуждается в регулярном поливе. Чабрец вполне терпим к временной засухе, и пока температура не слишком высока, а отсутствие дождей кратковременно, кусты не требуют дополнительного увлажнения.

Внимание! Чабрец нельзя сажать в слишком влажную почву, при регулярном замачивании он чернеет и загнивает.

Сбор зелени, обрезка

Чабрец выращивают в садах 3-4 года. В домашних условиях траву тимьяна можно собирать в саду с весны до осени. Сбор урожая можно проводить до начала цветения, хотя более подходящей датой является начало цветения.

Первую обрезку листьев тимьяна начинают рано, чтобы кусты стали кустистыми. Регулярная обрезка улучшает ветвление, молодые побеги становятся мягкими, богатыми полезными компонентами и идеальными для использования, создается гармоничная форма куста. Последнюю обрезку делают не позднее середины августа. Позже также можно обрезать побеги для текущего потребления, но поздняя обрезка корней приведет к развитию молодых побегов, которые не одревеснеют до зимы.

Нарежьте тимьян ножницами. Наибольшее содержание ценных компонентов в зеленых частях растения накапливается незадолго до полудня. Это нужно помнить, особенно если чабрец предназначен для чая или для ароматизации блюд.

Собранную траву тимьяна следует сушить в сухом, теплом и проветриваемом месте, без доступа света, вызывающего обесцвечивание листьев.

После сбора траву связывают в пучки и сушат. Для сушки можно использовать сушилки с подогревом или без обогрева, но температура приточного воздуха не должна превышать 35°C, чтобы предотвратить потерю эфирных масел.

После сушки с побегов удаляют листья, так как одревесневший стебель не пригоден ни для еды, ни для лечебных целей. Высушенное сырье имеет приятный ароматный запах и горьковато-пряный вкус.

Омолаживание

Раз в несколько лет чабрец полезно омолаживать, разделив большой куст на более мелкие и высадив на новое место. Также рекомендуется периодическая обрезка старых стеблей тимьяна, что позволяет растению более обильно цвести. Это делают весной, побеги обрезают на 1/3 высоты.

Болезни и вредители

Тимьян не свободен от болезней и вредителей. Очень часто растения страдают от грибковых заболеваний:

• гниль рассады, вызванная грибком Fusarium;
• серая гниль, вызванная присутствием Botrytis cinerea Pers.

В настоящее время для защиты тимьяна от грибковых заболеваний предназначен химический препарат Signum 33 WG.

Вредители могут атаковать растение:

• снайперы Jassidae — вызывают пятна обесцвечивания;
• наземные блохи Halticinae – прогрызают в листьях мелкие дырочки.

Зимовка

Чабрец родом из умеренного климата, он не приспособлен к суровым зимам, поэтому вымерзает при больших перепадах температуры (ниже -16 ºC). Поэтому для него следует выделить солнечное, теплое и защищенное от ветра место, а в более холодных районах страны укрывать на зиму кусты листьями или хвоей, либо засыпать основание компостом, слоем коры, соломы или агроволокно.

Выращивание дома в горшке

Стоит знать, что тимьян подходит и для выращивания в горшках в домашних условиях. Однако на террасе или балконе чувствуешь себя лучше, чем дома.

Посев в горшки из семян в домашних условиях

Выращенный в домашних условиях тимьян в горшке на кухонном подоконнике требует немного другой работы. В конце марта-начале апреля нужно посеять растения, поместив в горшок по 3 семечка. С конца мая рассаду необходимо выставить на улицу, предварительно закалив. Примерно в ноябре горшки следует убрать в помещение. Зимой чабрец хранят в помещении с температурой 10-15°С, что ограничивает полив, чтобы у кустов был шанс уйти в спячку.

Уход

Растения, выращенные в контейнерах, следует регулярно поливать и обеспечивать им светлое место.

Зимой их необходимо оберегать от мороза, так как в таких условиях чабрец быстро вымерзает. Зимой следует позаботиться о размещении горшков с тимьяном в помещении с температурой 10-15°С, что облегчит их переход в состояние покоя. Во время оттепели растение необходимо поливать осторожно, так как если оставить в горшке слишком много влаги, оно не доживет до весны.

Тимьян, выращенный в горшке, можно собирать круглый год. Осенью и зимой растение не растет, поэтому срезать можно только отдельные побеги.

Использование в саду, на кухне, в медицине и косметологии

Тимьян в саду хорош для создания солнечных клумб. Из него даже можно создавать невысокие живые изгороди. Также это может быть комнатное растение на балконе, подоконнике, террасе. Какое-то время чабрец может быть декоративным растением в доме, но в долгосрочной перспективе он на эту роль не годится.

Фотография. Очень красиво смотрится в саду чабрец ползучий. Его можно с успехом высаживать в местах, где другие почвопокровные растения не выжили бы.

Чабрец хорошо сочетается со всеми видами мяса, грибами, соусами, картофелем, супами. По желанию можно добавить в блюдо крупные веточки зелени и убрать их после приготовления, либо добавить в готовое блюдо мелкие листочки. Знаменитым прованским травам придают особый оттенок благодаря добавлению листьев этой ароматной травы. Благодаря своему сильному, слегка цитрусовому аромату он особенно хорошо сочетается с рыбой и птицей. Из-за жесткости побеги тимьяна несъедобны.

Тимьян известен как незаменимая приправа на кухне, но у этого растения есть много других не менее ценных применений. Свойства этой травы и лечебный эффект известны уже много веков, и сегодня она используется при изготовлении многих лекарств.

Своими исключительными свойствами и возможностью универсального применения чабрец обязан большому количеству химических компонентов, содержащихся в его листьях и цветках.

Он содержит:

• эфирные масла (в том числе тимол, линалоол, пинен);
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• флавоноиды (включая люлеолин);
• сапонины;
• минеральные соли;
• тритерпеновая и полифоновая кислоты;
• многие другие активные вещества.

Благодаря им оказывает отхаркивающее, противокашлевое, фунгицидное, бактерицидное, противовоспалительное и дезинфицирующее действие. Он хорошо помогает при воспалении рта.

Свойства чабреца позволяют широко использовать его в кулинарии и медицине.

Внимание! Масло тимьяна может вызвать тошноту, головную боль, гастрит и повреждение почек. Масло токсично и может быть опасным для жизни при использовании детьми или пожилыми людьми.

Самые популярные приложения:

• Как отхаркивающее, противокашлевое средство, снимающее воспаление горла.
• Успокаивающее действие на нервную систему.
• Для лечения гастритов, заболеваний органов пищеварения.
• В качестве ингредиента для производства парафармацевтической и косметической продукции.
• Настой применяют для полоскания горла при ларингитах, тонзиллитах, язвах во рту, тонзиллитах.
• Масло используется для изготовления мыла.
• Траву чабреца применяют для лечебных ванн и компрессов при угревой сыпи, экземе, себорее.