Как и где растут бананы: виды и сорта, фото

Сладкий вкус и нежная текстура делают банан одним из лучших десертных фруктов на всей планете. Употребляется как в свежем виде, так и в готовых блюдах. Но мало кто задумывается о том, как растут бананы в природе. Между тем, это довольно интересный процесс.

Где появился банан

Впервые увидели как в дикой природе растут бананы индийские путешественники в Малайзии. Это произошло в 6 веке до н.э. Плод часто появляется в буддийских писаниях. Все указывает на то, что именно в этот период фрукт начали выращивать «культурно» в Индии.

В 327 году до нашей эры, Александр Македонский попробовал и оценил его необычный вкус. Считается, что именно он привез бананы из Азии и предложил выращивать их в Европе.

Африка познакомилась с бананами в сложный период активной работорговли и исламских завоеваний (7 век).

А спустя еще 700 лет места, где растут сладкие фрукты, открыли португальцы, известные своей тягой к путешествиям.

К 18 веку бананы уже не были редкостью в большей части мира.

Надо сказать, что первоначальные дикие бананы значительно отличались от тех, что сейчас выращивают в странах на экспорт. Размер был не больше человеческого пальца (отсюда и название, означающее «палец» по-арабски»).

Где растут бананы

Растение предпочитает расти в теплом тропическом климате, поэтому основные страны-производители находятся в:

• Африка;
• Тихоокеанский бассейн;
• Карибский бассейн;
• Латинская Америка.

Филиппины, Индия и Китай лидируют по общему объему производства и потребления. Это связано с тем, что сельское хозяйство там более развито, чем промышленное производство.

Но ответ на вопрос, растет ли банан в России, положительный только частично. Есть несколько плантаций в самой южной части государства, за городом Сочи и в Крыму. Однако там растет особый вид, плоды которого красные.

Сортовое описание

На первый взгляд растение ассоциируется с деревом, но на самом деле оно разрастается как трава с мощной корневой системой, коротким плотным стеблем и до двух десятков крупных листьев.

Занимает второе место в мире по высоте среди трав (лидирует бамбук, вырастающий до 40 м). Неофициально растение называют «банановой пальмой». Сам фрукт официально признан ягодой.

К какой группе растений относится банан

Ученые долго спорили о видах бананов и только недавно пришли к общему мнению. Для этого пришлось объединить и проанализировать ряд фактов о росте плодов:

1. Банан относится к группе травянистых растений.
2. Растет как многолетнее растение. Корни постоянно растут в почве и каждый сезон производят зелень, называемую ложным стволом.
3. В зависимости от сорта, плод может считаться кормовой культурой или фруктом. Оба варианта представляют собой группы кулинарных применений, а не ботанических терминов.
4. Растение однодольное, то есть его семена имеют только одну семядолю.
5. Банан относится к группе покрытосеменных и цветковых, так как на нем растут цветы для распространения своих семян и из них образуются плоды.
6. По разнообразию плодов относится к ягодам.

Поэтому ученые пришли к выводу, что банан – это многолетнее однодольное цветковое травянистое растение, которое по потреблению относится к фруктам и кормам.

Ствол и корни

Как и положено, культура разрастается начиная с корневой системы. Корневище представляет собой настоящий стебель, от которого отрастают более тонкие корни, собирающие воду и питательные вещества из почвы.

Корневище банана растет горизонтально под землей и образует узлы, срезав которые, в дальнейшем можно пересадить растение (ответ на вопрос «как размножаются бананы» — делением и отростками).

То, что растет над землей и выглядит как стебель, на самом деле является ложным стеблем. Он имеет мясистую текстуру, наполненную влагой.

Псевдостебель формируется из туго скрученных листьев, которые по мере роста постепенно разворачиваются. Когда все листья распустились, псевдостебель перестает расти.

Листья

Каждый лист вырастает из центра ложного стебля, который первоначально представляет собой скрученный цилиндр. Нижняя поверхность шероховатая, поэтому ее называют абразивной. Верхний — адаксиальный.

На родине банана, в Юго-Восточной Азии, листья активно используют в качестве обертки для еды.

Цвет

Банан продолжает расти в течение десяти месяцев, затем начинает цвести. Интересно выглядит цветение банана: стебель соцветия банана разрастается по всей высоте псевдостебля, а при выходе образует сложный цветок зеленого или фиолетового цвета.

Цветки располагаются в основании сложного соцветия, впоследствии из них формируется плод.

Цветки располагаются рядами, причем порядок расположения всегда строго конкретен: внизу растут мужские особи, в центре обоеполые, а наверху женские.

Цветки не отличаются по строению, все они состоят из трех чашелистиков и трех трубчатых лепестков. Снаружи цветочные части растения покрыты темно-фиолетовыми листьями, внутри их окраска красная, лепестки обычно белые.

Бананы опыляются птицами и мелкими млекопитающими. Например, ночью к ним слетаются летучие мыши.

Плод

На стволе соцветия вырастают мелкие плоды в количестве 200-300 штук. Связка бананов, продаваемых в магазине, — это кисть из нескольких соединенных плодов, а ветка банана в природе — это десятки таких кистей, расположенных близко друг к другу на стволе.

Изначально, банан в дикой природе растет в горизонтальном направлении, но затем гравитация берет свое, и ветка фрукта начинает скручиваться сверху вниз.

Виды и сорта

Хотя сортов этого фрукта на российских прилавках совсем немного, в мире их количество измеряется десятками. Плоды различаются по форме, цвету, размеру, вкусу и калорийности. Некоторые виды содержат масло, которое активно используется в косметических целях.

Есть подкатегории, по которым плоды банана делятся на более узкие группы.

Декоративные

Несъедобный банан может расти в квартире, выполняя роль декоративного растения. Внешний вид эффектный – это пышное высокое дерево с зеленой массой листьев, высотой до 2 метров.

Он приносит плоды, но плоды зеленые и твердые. Наиболее распространенными сортами декоративных бананов являются лавандовые, ярко-красные и бархатные.

Плантаны

Плантан — так называемый «овощной банан». Во многом этот сорт похож на обычный десертный фрукт, но выращивается и употребляется в пищу другими способами. Плантан искусственно выведен как дешевая высокоуглеводная пища для бедных стран мира.

Дерево вырастает более крупным и устойчивым, менее чувствительным к засухе. При этом плантан хорошо растет и плодоносит во влажном климате и на насыщенной развитой почве.

Десертные

Десертные плоды желтеют и употребляются в пищу без предварительной термической обработки. Кроме того, они могут быть приготовлены в сушеном или вяленом виде.

Самым популярным сортом этого типа является райский банан. Высота растения достигает в длину 9 м. Размер листьев до 2 м в длину, листья вырастают ярко-зелеными с ярко выраженными коричневыми пятнами.

Сам плод обычно 5 см в диаметре, до 20 см в длину. Мякоть нежная, плотная, почти белая, без косточек. На одном стебле растет до 300 единиц плодов. Именно такие фрукты мы видим в магазинах. Все они вырастают в результате искусственного отбора.

Кормовые бананы как отличить

В России упомянутый выше плантан считается единственным кормовым сортом. Название всегда указывается на коробке. Если упаковки нет,то отличить кормовые плоды можно по размеру (длинные, крупные, не менее 4 см в диаметре) и по ярко выраженным продольным «ребрам».

Этот вид собирают и отправляют на продажу в незрелом виде, так как в зрелом виде он становится черным. Плоды банана более крахмалистые и, следовательно, калорийнее.

Рекомендуем: Комнатный ананас: выращивание и уход в домашних условиях, способы размножения, лечебные свойства, фото

Как собирают

В большинстве случаев банановые плоды собирают незрелыми, чтобы они дозрели во время транспортировки.

Процесс сбора фруктов:

1. Как только на гроздьях начнут расти завязи, их сразу же помещают  полиэтиленовый чехол – защита от внешних повреждений, из-за которых плоды будут портиться еще до срезки. В чехлах завязи развиваются в течение 11 недель. Это не полное созревание банана, но достаточно для его снятия и транспортировки. Плоды нарезают и подвешивают на специальной канатной дороге, по которой отправляют к месту упаковки.
2. Работа по сбору бананов проста, с ней справятся несколько человек. Первый ножом, прикрепленным к длинной палке, срезает гроздь фруктов, второй кладет грозди себе на плечи.
3. Растение, с которого был собран плод, срубают; он больше не будет расти и плодоносить. На это же место сразу высаживают свежий побег, который растет до нового урожая.
4. На участке упаковки грозди помещают на 20 минут в бак с проточной водой, пока не перестанет выделяться сок из срезов; в противном случае  ухудшится товарный вид.
5. На фасовочном участке плоды проходят специальный контроль, и обычно выбраковывается не более 6% продукции. «Брак» не выбрасывают, а пускают в производство для детского питания или для выпечки бананового хлеба.
6. Фрукты тщательно моют.
7. После извлечения из воды грозди сушат, заворачивают в полиэтилен, укладывают в промаркированные коробки и отправляют на продажу. В большинстве случаев перевозки осуществляются морским транспортом.

Как привозят бананы в Россию

В то время как банан был известен в Африке веками, в России этот фрукт не был известен до 1938 года. Именно тогда индустриализация в стране дала такие впечатляющие результаты, что прибыли хватило на покупку экзотики. Не прошло и двух лет, как бананы были на полках всех продуктовых магазинов Москвы.

Массовые поставки фруктов начались примерно в 1950 году, когда советская экономика немного восстановилась после войны. Основными поставщиками тогда были Вьетнам и Китай, но позже их вытеснили страны Латинской Америки. Через 20 лет торговля с Эквадором наладилась до такой степени, что страна ежегодно поставляла в Союз 9000 тонн товаров.

Сейчас основным поставщиком по-прежнему остается Эквадор, показатели выросли до 1 млн тонн в год. Эквадор имеет идеальный климат для выращивания бананов в течение всего года. Часть плантаций у местных жителей уже выкупили российские бизнесмены.

Плоды привозят в РФ зелеными, затем бананы проходят аэрацию – контролируемая процедура дозревания. Эквадорские бананы доступны по цене из-за чрезвычайно низкой стоимости и условий выращивания. Также практикуется перевозка бананов из Турции и Китая, где есть регионы с тропическим климатом, где хорошо растут бананы.