Мускатный орех

Отношение к мускатному ореху неоднозначное. Кто-то уверен, что это одна из специй к мясным и рыбным блюдам. Некоторые используют его как приправу к десертам. Но есть и те, кто верит в ядовитые свойства мускатного ореха, якобы вызывающего галлюцинации.

Любое растение может иметь как полезные, так и вредные свойства. Мускатный орех не является исключением. Рассмотрим основные свойства этого продукта.

Как выглядит и где растет

Мускатный орех, несмотря на свое название, это просто семя мускатного ореха. На дереве высотой около 12 метров после цветения появляются плоды, напоминающие персики или абрикосы. После полного созревания плод сам распадается на две половинки и обнажает косточку. Внутри этой кости находится семя, имеющее форму неправильного морщинистого овала. Его называют мускатным с характерным мраморным рисунком на линии среза. Диаметр коричневатого ореха около 3 сантиметров.

Бразилия, Индия, Шри-Ланка, Индонезия – самые благоприятные места для выращивания вечнозеленого мускатного ореха. Может достигать столетнего возраста, но плодоносит только в течение первых сорока лет, давая за сезон около 2000 плодов.

Состав и калорийность

Наличие жизненно важных компонентов в продукте определяет его полезность. В мускатном орехе наиболее представлены витамины В1, РР и Е, обеспечивающие суточную потребность 100 г продукта в пропорции 66,7%; 66,5% и 40%. Макроэлементы представлены магнием, фосфором и кальцием. Мускатный орех богат микроэлементами, в том числе ванадием, содержание которого в 100 граммах продукта достигает 425%. Чуть меньше железа – 333,3%, и марганца – 190% суточной нормы.

Калорийность продукта составляет 556 ккал. Пищевая ценность мускатного ореха на 100 грамм продукта представлена ​​20 граммами белков, 50 граммами жиров и 7 граммами углеводов.

По показателям компонентов, представленных в мускатном орехе, его полезность для организма человека неоспорима.

Сколько можно есть мускатных орехов в день

Мускатный орех – один из видов пряностей, обладающий не только своеобразным вкусом, но и полезными лечебными свойствами. Но чрезмерное его употребление может негативно сказаться на самочувствии человека.

Благотворное влияние на организм обеспечивает норма 0,33 грамма на килограмм веса человека. Масса грецкого ореха около 5 грамм.

Постоянное употребление мускатного ореха может привести к привыканию, что недопустимо. В этом случае необходимо отказаться от употребления специй в любом виде на три месяца. Соблюдение правил употребления мускатного ореха улучшит общее состояние организма человека.

Полезные свойства мускатного ореха

Полезность мускатного ореха объясняется содержащимися в нем полезными веществами. Он давно известен как продукт, стимулирующий мозговую деятельность. Он способен концентрировать внимание человека, направлять его на работу. Орех, съеденный раз в день, вылечит человека от депрессии и апатии. Способствует выработке в организме гормона счастья: эндорфинов. В результате такого приятного обращения человек становится активным, жизнерадостным и в хорошем настроении.

Для женщин

1. Одним из показаний к применению приправы мускатной является высокое содержание в ней железа. Помогает производить эритроциты во время менструации. Эти дни иногда болезненны. При болях поможет содержащийся в мускатном орехе эвгенол, оказывающий обезболивающее действие.
2. Полезно принимать пряность этого сухофрукта во время лечения или профилактики мастопатии.
3. Женщинам понравится его свойство, которое помогает раскрыть сексуальность, повышает половое влечение.
4. Мускатный орех полезен для женского организма в период менопаузы, так как уменьшает количество приливов.

Для мужчин

1. Мускат полезен для мужского организма при проблемах в интимной жизни. Он способен нормализовать эякуляцию, помогает при лечении импотенции. Благодаря мускатному ореху повышается мужская потенция, предотвращается преждевременная эякуляция.
2. Пряность, по мнению специалистов, может помочь в зачатии и увеличить количество активных сперматозоидов.
3. Молодые плоды мускатного дерева могут помочь усилить половое влечение и привести в состояние возбуждения.

При беременности

Несмотря на положительные характеристики мускатного ореха, он может быть опасен для беременных. По мнению специалистов, в это время лучше полностью отказаться от его употребления. Более полезными для самой женщины и плода будут грецкие, кедровые и фундук.

При грудном вскармливании

Кормящие мамы также не должны рисковать своим здоровьем и состоянием организма малыша. Поэтому женщине в период лактации следует отказаться от приема мускатной пряности даже в качестве приправы к любым блюдам.

Для детей

В детском питании от употребления мускатного ореха лучше отказаться. Во-первых, он не обладает полезными свойствами, необходимыми детскому организму. Во-вторых, его вкус не привлекателен для детей. Ребенку в возрасте до трех лет категорически запрещается использовать этот продукт. А вот детям старшего возраста рекомендуется употреблять его в больших дозах, например, в выпечке. Хотя риск причинения вреда детскому организму остается.

Чем полезен мускатный орех для похудения

Мускатный орех не имеет обширных функций воздействия на организм для похудения. Он подходит для ускорения обмена веществ, усиления кровотока, что способствует расщеплению жировых бляшек. При общепринятых методах похудения пряность можно использовать как приправу к овощным салатам, диетическим супам и кашам. Его используют многие для улучшения усвояемости пищи, уменьшения количества приступов голода. Грецкий орех благотворно влияет на сладкоежек, решивших заняться правильным питанием. Магний, занимающий одно из первых мест среди полезных компонентов ореха, снижает тягу к сладкому.

Мускатный орех в медицине

В древности знахари Рима и Греции знали мускатный орех как полезный продукт для лечения различных недугов. Современная медицина широко использует препараты, приготовленные с использованием этого продукта, в различных своих областях.

1. Содержащиеся в нем сапонины, крахмалы, белки и многочисленные пигменты помогают в борьбе с различными заболеваниями. Ведущие специалисты в области медицины некоторых стран рекомендуют использовать лекарства на основе мускатного ореха. Добавление чеснока в небольших количествах предотвращает некоторые болезни и даже излечивает их.
2. Препараты, содержащие мускатный орех, лечат бессонницу. Мускат в малых дозах способен привести в порядок нервную систему, нормализовать сон.
3. Грецкие орехи применяют для лечения мастопатии у женщин, болезненных ощущений во время менструации.
4. Препараты с мускатным орехом в основе помогают избавиться от доброкачественных опухолей, хореи. Некоторые исследования показывают, что мускатный орех может способствовать самоуничтожению рака. Это связано со способностью ореха перекрывать доступ крови к злокачественным тканям. Поэтому можно предотвратить возникновение онкологии в результате регулярного приема мускатного ореха.
5. Людям, страдающим рассеянным склерозом, мигренями или головными болями, рекомендуется принимать препараты с этим компонентом в составе. Паста, приготовленная из хорошего коровьего молока и молотого мускатного ореха, может помочь в лечении мигрени. Смесь следует нанести на лоб и держать до тех пор, пока боль не утихнет.
6. Препараты с тем же мускатным орехом в составе помогут стабилизировать и повысить функции иммунной системы, провести курс лечения аутоиммунных заболеваний.
7. Если в горячий чай или массажное масло добавить немного порошка мускатного ореха, исчезнут первые признаки простуды, укрепится иммунитет.
8. Этот же компонент в составе препарата поможет мужчинам восстановить эрекцию при наличии подобной проблемы. Ко всему вышеперечисленному надо добавить варикозное расширение вен и тромбофлебит, проблемы с памятью, в борьбе с которыми препараты из мускатного ореха также могут оказать положительное действие. Нормализует кровяное давление.
9. Люди далекого прошлого знали о пользе мускатного ореха в избавлении от зубной и мышечной боли.
10. Печень и почки очистятся, если человек будет регулярно употреблять мускатный орех в умеренных дозах. Он также способствует выведению из организма нежелательных для него ядов и токсинов.
11. Стимулирует и тонизирует работу сердца и кровообращение.

Рецепты народной медицины на основе мускатного ореха

В народной медицине продукт считается одним из самых известных компонентов лечебных питьевых смесей, паст и добавок.

1. От болей, вызванных артритом, миозитом, остеохондрозом, ревмокардитом, ревматизмом, может помочь густая паста из подсолнечного масла с мускатным орехом. На проблемный участок накладывается теплый компресс и держится до полного остывания около 20 минут.
2. При лечении заболеваний пищевода, расстройства желудка, диареи специалисты также используют препараты, содержащие мускатный орех. Можно приготовить смесь из 1/3 чайной ложки мускатного ореха, 125 г воды, нежирного кефира, сушеного имбиря и выпить залпом. Такое средство может помочь при проблемах с желудком и кишечником, а также избыточном газообразовании и снижении аппетита. Последнее особенно значимо для тех, кто страдает дистрофией и анорексией. Пряность благодаря своему химическому составу способствует желанию поесть. При этом улучшается пищеварение, смазываются стенки пищевода.
3. Эта пряность является необходимым средством при лечении половой слабости у мужчин. Положительный эффект оказывает мускатный орех при употреблении в качестве приправы к блюдам и при употреблении отдельно, в разбавленном или запиваемом водой виде. Только регулярное и ежедневное употребление орехов приводит к решению проблемы импотенции.
4. Боль при невралгии поможет уменьшить смесь из мускатного ореха, крема, мази, пчелиного воска или простого растительного масла, предварительно подогретая и нанесенная на проблемный участок.
5. Простуду, бронхит, кашель, грипп или симптомы простуды можно лечить, добавляя специю в горячий напиток.
6. Улучшить деятельность почек, вывести избыток мочи, устранить отечность, снизить кислотность мочи можно давая питье со специями из мускатного ореха.
7. Помочь венам может настойка, приготовленная на стакан кипятка с добавлением 20 граммов специй мускатного ореха и 100 граммов меда. Хорошо перемешанную и охлажденную жидкость принимают перед едой 3 раза в день.
8. Хорошему сну способствует употребление на ночь теплого молока с ложкой меда и щепоткой специй.

Мускатный орех полезен при лечении внутренних и телесных недугов как антисептик. Были случаи растворения желчных камней под его влиянием. Народная медицина, где есть место мускатной специи, очень популярна не только в восточных странах, но и во многих странах мира.

Советуем прочитать: Лечебные свойства ореха макадамии Читать

Мускатный орех в косметологии

Полезность этого продукта в косметических целях давно известна специалистам. В этой области популярны эфирные масла, получаемые из ядер грецких орехов путем перегонки с водяным паром.

Для лица

Кожа под благотворным влиянием растительных компонентов получает дополнительный приток крови. Улучшаются обменные процессы, от этого состояние кожи приходит в норму. Кожа лица приобретает молодость после применения скрабов, масок, в состав которых входит мускатный орех. Например, скраб на основе мускатного ореха, кефира и порошка овсяных хлопьев покажет свою эффективность уже через несколько применений. Проблемную кожу можно вылечить, добавив в крем и скраб тертый мускатный орех.

1. Прыщики исчезнут, если нанести на лицо маску из равных частей специй и сметаны, например, чайную ложку. Толстый слой нанесенной смеси следует смыть через четверть часа.
2. Смесь равных пропорций теплого меда и масла мускатного ореха, нанесенная на кожу лица на 20 минут, подтянет ее и уменьшит количество морщин. Он также применим для массажа. Благодаря мускатному ореху с кожи лица исчезает жирный блеск, нормализуется работа сальных желез.

Для волос

Многие средства для волос содержат мускатный орех, который помогает эффективно восстанавливать структуру прядей, улучшая их внешний вид и здоровье. Использование домашних масок улучшает приток крови к коже головы, способствует росту волос. Если у вас проблемы с перхотью, облысением и повышенной жирностью головы, средство для волос с мускатным орехом самое необходимое.

Восстановлению волос может помочь маска, в которой по 20 граммов мускатного ореха, порошка корицы и овсяных хлопьев смешиваются в 110 мл минеральной воды. Хорошо перемешанную смесь наносят на кожу головы, а через сорок минут смывают шампунем. Полоскание яблочным уксусом закрепит действие маски.

Помимо прочего, крем с мускатным орехом может помочь в лечении шелушения кожи на локтях и пятках.

Польза мускатного ореха с молоком

Слегка подогретое или холодное молоко с тертым мускатным орехом снимет дневную усталость. Выпив напиток, человек почувствует расслабление тела, устранится чувство беспокойства, пройдет головная боль, наступит спокойный и крепкий сон.

Молоко с мускатным орехом благотворно влияет на пищеварительную систему, помогает при нарушениях сна.

Эффект от употребления мускатного ореха с кефиром

Сочетание мускатного ореха и кефира может навредить человеку. Не гармонирующие друг с другом продукты могут изменить работу печени и вызвать у человека панику, то есть повлиять на его психическое здоровье.

Масло мускатного ореха: свойства и применение

Плоды и само дерево являются сырьем для получения уникального продукта: мускатного масла. Это бледно-желтая жидкость с острым, пряным и сладким ароматом, с мускусными и древесными оттенками. Для получения масла выбирают только спелые и уже лопнувшие плоды ароматного мускатного ореха. Само масло получают из косточек плодов. Но вы можете купить масла, изготовленные из цветков мускатного ореха или из гладкой кожуры (мускатного ореха), покрывающей косточку плода. Отличие мускатного масла лишь в более тонком аромате.

Чтобы получить ореховое масло, орехи сначала измельчают, пропаривают или поливают водой. Затем методом дистилляции извлекается конечный продукт — масло грецкого ореха. Масло мускатного ореха не теряет своих первоначальных свойств в течение пяти лет при соблюдении всех правил хранения. Использование его в концентрированном виде опасно из-за его токсичности.

Заявление

1. Мускатное масло идеально сочетается с пряными, древесными и цветочными эфирными маслами, создавая неповторимые ароматы.
2. Влияние масла мускатного ореха на сферу эмоций велико. Благодаря согревающему эффекту быстро устраняется нервная и ледяная дрожь, наступает спокойствие после конфликтных или стрессовых ситуаций, прекращается проявление истерик.
3. Мускатное масло обладает тем свойством, которое позволяет видеть красоту окружающего мира. Человек под его влиянием ощущает удовольствие и счастье жизни. Известно положительное влияние масла на память. Используется в медитации, размышлениях, дает силы для достижения целей, усиливает интуицию.
4. В сфере эротики масло играет роль мощнейшего афродизиака, усиливающего ощущения, стимулирующего кровообращение, передающего яркие и неповторимые ощущения.
5. Как лекарство масло мускатного ореха стимулирует работу сердца и кровеносной системы. Тонизирующий и согревающий эффект незаменим, если вы хотите противостоять холоду. Функционирование бронхов улучшается под воздействием мускатного масла. Они приобретают большую эластичность, увеличивается глубина процессов в органах дыхания.
6. Масло стимулирует деятельность органов пищеварения, так как под его влиянием увеличивается выработка ферментов. Они помогают избавиться от тяжести в желудке, чувства тошноты, препятствуют распространению инфекционных процессов. Средство благотворно влияет на мышцы и суставы, склонные к болям, отекам вследствие невралгии, остеохондроза и артрита.
7. Масло мускатного ореха используется в ситуациях, когда необходимо остановить кровотечение, например, при аномальном кровотечении во время менструации.
8. В косметической сфере масло мускатного ореха чаще всего используется как средство, останавливающее выпадение волос. Это также стимулирует их рост. Масло лечит кожу от грибковых инфекций.
9. В бытовой сфере масло мускатного ореха используют, когда необходимо создать собственные ароматы или ароматизировать крепкие напитки и др., используя всего одну-две капли продукта на емкость или стандартную тару.

Вред и противопоказания мускатного масла
Масло мускатного ореха вредно при употреблении в концентрированном виде из-за высокой степени токсичности. Для снижения концентрации его разбавляют базовыми растительными маслами или другими носителями.

Из-за влияния масла на менструальные процессы наложен категорический запрет на его употребление женщинами во время беременности. Противопоказано людям, которые под воздействием аромата масла могут быстро войти в состояние нервного возбуждения. Эпилепсия, маниакально-депрессивные расстройства, нервные срывы также должны стать поводом для отказа от использования мускатного масла.

Масло обладает способностью вызывать состояние эйфории. Продолжительность контакта с ним должна быть ограничена 4 часами в сутки.

Если человек нанесет масло непосредственно на кожу, он некоторое время будет ощущать жжение или покалывание. Важно помнить, что чистое масло, нанесенное на кожу длительное время, может вызвать ожоги, его необходимо разбавлять базовыми маслами: оливковым, персиковым, льняным, маслом виноградных косточек.

Вред и противопоказания

Врачи указывают следующую оптимальную дозировку: 1 грецкий орех на 10 килограммов веса человека. Если речь идет о приправах, достаточно щепотки на кончике ножа, так как он и так очень ароматный и концентрированный.

Превышение дозы чревато побочными эффектами:

1. Острая аллергическая реакция (вплоть до ангионевротического отека или анафилактического шока).
2. Повышенная кислотность, что может привести к изжоге, обострению гастрита или язвы.
3. Нарушение координации движений.
4. Нарушение центральной системы и головного мозга вплоть до галлюциногенного эффекта.
5. Токсическая эйфория и сопровождающий ее абстинентный синдром (похмелье).
6. Сонливость, вялость и слабость.
7. Судороги, тошнота и рвота.

В редких случаях при острой индивидуальной непереносимости возможен летальный исход.

Мускатный орех категорически противопоказан детям дошкольного возраста, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, больным язвой, повышенной кислотностью, гастритами, колитами и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также нежелательно употреблять гайку в чистом виде водителям перед длительной и напряженной поездкой.

Как говорится, хорошего нужно делать в меру, особенно если речь идет об остром продукте.

Как выбрать и хранить мускатный орех

Потребитель видит в магазинах два вида мускатного ореха: целый и молотый в порошок. Второй часто является контрафактным ореховым продуктом низкого качества. Поэтому выгоднее покупать цельные орехи.

Они должны быть в хорошо запечатанной упаковке, на которой должен быть указан срок годности. Срок годности с истекшим сроком годности лишает специи аромата содержащихся в них эфирных масел.

Для хранения цельных орехов и порошка важно использовать контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Хранить специю следует в прохладном месте, вдали от газовой плиты, батареи, обогревателя, воды и солнечных лучей. Все эти обстоятельства разрушают аромат мускатного ореха. Правильное хранение продлит аромат мускатного ореха надолго. Еще выгоднее покупать цельные орехи и измельчать их перед употреблением.

Применение мускатного ореха в кулинарии

Мускатный орех придает особый вкус сладким и острым блюдам, десертам и тортам, заварному крему, имбирным пряникам, сырным соусам, супам, макаронным изделиям, овощам. Повара используют его для придания светлым блюдам шафранового цвета, то есть ярко-оранжевого. Мясо, рыба, яблочный пирог, лазанья, картофельное пюре приобретут особый вкус, если их приправить этой приправой.

Важно помнить: нагревание может сделать вкус мускатного ореха горьким. Поэтому рекомендуется приправлять пищу непосредственно перед окончанием приготовления.

Как натереть мускатный орех

При покупке имеет уже чистый вид. Чтобы получить из него порошок, есть специальная терка. За неимением таковой можно использовать терку, в которой есть частые мелкие отверстия. Блендер и мясорубка также неплохо справляются с этой задачей. Порошок свежего мускатного ореха следует добавлять в блюдо в меньших количествах, чем предусмотрено рецептом, потому что его аромат будет сильнее.

Видео: как натереть мускатный орех Развернуть

Чем можно заменить мускатный орех

Каждый продукт имеет только присущие ему характеристики и заменить его чем-то полностью идентичным невозможно. Тонкий аромат мускатного ореха затрудняет замену, но можно приблизить к идеалу другую пряность.

1. Лучшей заменой может быть булава, оболочка, которая окружает мускатный орех. Его аромат немного слабее, чем у самого фрукта, но его употребление не требует изменения пропорций, указанных в рецепте.
2. Эффективной заменой мускатного ореха может стать смесь специй под названием гарам масала. Его общие ингредиенты: душистый перец, корица, тмин, мускатный орех и мускатный орех.
3. Заменой мускатного ореха в некоторых ситуациях может быть корица, имеющая запах с теплыми древесными нотками, а также имбирь, который подходит для некоторых блюд благодаря более сильному, чем у мускатного ореха, аромату и, в то же время, пикантности.
4. Гвоздику можно использовать вместо мускатного ореха при приготовлении острых и сладких блюд, напитков.
5. При отсутствии мускатного ореха хорош японский или душистый перец, который придаст аналогичный аромат соусам, пикантным блюдам, пирожным. Также не составит труда изменить пропорции специи.
6. Сходство использования куркумы и шафрана вместо приправы мускатного ореха заключается не только в общих нюансах аромата, но и в том, что с их помощью можно изменить цвет тортов и напитков.
7. Если кардамон может выполнять функцию замены в любом блюде, то для приготовления сладких блюд выбирают анис.
8. Тмин и горчицу используют, если нет мускатного ореха, при приготовлении мясных и рыбных блюд.

Вкус, цвет любого блюда зависит не только от его основных компонентов, но и от особенностей приправы. Особые качества мускатного ореха уникальны. Но при необходимости его можно заменить другими специями, чем-то напоминающими его пряный аромат.

Советуем прочитать: Интересные факты о кокосе Читать

Интересные факты о мускатном орехе

1. Родиной дерева являются Молуккские острова, которые называют «островами пряностей». Они расположены между Новой Гвинеей и Сулавеси и знамениты тем, что на них помимо мускатного ореха растет рис, саго, гвоздика и много разных полезных растений.
2. При возможной высоте 20 метров его листья могут достигать в длину 5 метров. Это дерево-долгожитель: оно живет 100 лет, но первые плоды приносит в десятилетнем возрасте. Его форма напоминает пирамиду.
3. Первыми, кто оценил особую ценность мускатного ореха, были европейцы, а именно португальцы и голландцы. Существует легенда, согласно которой великий Магеллан продавал семена грецкого ореха и гвоздики с этого острова своим кредиторам вместо денег.
4. Гренада, остров, где британцы посадили мускатные деревья в 18 веке, считается вторым по величине производителем мускатного ореха в мире.
5. Французы прославились тем, что украли семена этого дерева с родной земли и размножили их на Маврикии.
6. С появлением плантаций мускатного ореха на территориях Бразилии, Индии, Африки, островов Индонезии цена на мускатный орех снизилась. Эта специя доступна не только для блюд избранных людей. Когда-то за фунт этого ореха (454 грамма) англичане платили тремя взрослыми овцами или одной коровой.

Мускатный орех известен как целитель, отличная приправа к самым разнообразным блюдам, продуктам и напиткам. Помимо прочего, считается, что мускатный орех обладает магической силой.

«Важно: Вся информация на сайте предоставлена ​​исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любой из рекомендаций проконсультируйтесь со специалистом. Ни издатели, ни авторы не несут ответственности за любой ущерб, причиненный материалами.»