Энергетическая ценность 100 граммов ореха сравнима с двумя плитками шоколада, несмотря на это, он входит в 10-ку особо полезных продуктов.
Энергетическая и пищевая ценность
Калорийность миндаля на 100 гр составляет 609 ккал. Это значит, что в одном кусочке содержится примерно 6 ккал.
Высокая калорийность обусловлена пищевой ценностью миндаля. Грецкие орехи очень сытные, в 100 граммах содержится:
- белки – 19 г.;
- жир — 54 г.;
- углеводы – 13 г.;
- пищевые волокна – 7 г.
Основным источником энергетической ценности миндаля являются жиры. Один их грамм содержит 9 ккал и составляет 54% веса ореха. Жиры косточковых фруктов представлены насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами и растительными жирами, которые намного полезнее, чем продукты животного происхождения. Калорийность этого компонента составляет 483 ккал на 100 г продукта.
Читайте также: польза и вред миндаля
Второе место по влиянию на калорийность занимает белковая составляющая. Третий источник калорий в миндале – это углеводы, которые представлены простыми (сахара) и сложными (крахмалом) соединениями. Численный вклад белков в общую энергетическую ценность составляет 74 ккал, углеводов — 52 ккал.
Жировая составляющая превышает сумму белков и углеводов до 4 раз. Этим и объясняется высокая пищевая ценность миндаля.
Косточковые плоды пользуются большим спросом в качестве закуски к (жареному) пиву. Употребляется в сыром виде, а также в смеси с другими сухофруктами и орехами.
Калорийность
Для сидящих на диете высокая калорийность костянок не повод исключать продукт из меню. Ведь если вы съедите небольшое количество сушеных грецких орехов, это принесет вам неоценимую пользу. Вне зависимости от цели, будь то составление индивидуального меню для похудения или приготовление смузи, полезно иметь под рукой определенные расчеты, исходя из общей калорийности ста граммов продукта:
- 1-я – 9 штук, что равно 54 ккал;
- стакан 200 мл – 130 гр., что соответствует 790 ккал;
- стакан 250 мл — 165 гр т.е. 1004 калории
Высокая калорийность миндаля не мешает им снижать концентрацию триглицеридов и липопротеидов низкой плотности. Благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот миндаль снижает уровень плохого холестерина более эффективно, чем сильнодействующие препараты – статины.
Несмотря на высокую калорийность, миндаль включают в специальные диеты для похудения. Похудение достигается за счет сбалансированного химического состава (белки + жирные кислоты + клетчатка). Создает чувство сытости, что исключает бесконтрольные перекусы (исследование).
Косточковые плоды содержат токоферол, витамин В2, а также полезные микроэлементы: кальций, калий, магний, фосфор и железо. По количеству белка миндаль опережает куриные яйца, а по концентрации омега-3 лидирует среди орехов. Регулярное употребление 20 г миндаля улучшает самочувствие и поддерживает здоровье многих систем и органов.
Жареный миндаль
Жареный миндаль сочетает в себе приятный вкус и пользу для здоровья. Термическая обработка снижает количество ккал, так как часть жира испаряется под воздействием тепла. Таким образом, калорийность жареного миндаля без масла и без соли составляет 595 килокалорий. Такой продукт является отличным средством для восполнения запасов витамина Е, марганца и меди. Если обжарить орехи на масле, количество ккал в 100 граммах миндаля увеличится до 612 калорий.
Читайте также: Жареный миндаль — как приготовить, польза и вред
Миндальное молоко
Этот продукт получают путем смешивания молотых орехов с водой. В результате получается вкусная жидкость на основе орехов, обладающая такими же ценными свойствами, как и миндаль. Калорийность молока 51 ккал на 100 мл.
Суточная дозировка
Плоды миндального дерева едят с незапамятных времен. Средняя суточная доза миндаля составляет 20 штук, что составляет примерно 122 ккал. Роль орехов в питании нельзя недооценивать. Нормализует работу нервной системы. Миндаль богат триптофаном и мелатонином, гормонами радости и сна. Поэтому, несмотря на большое количество калорий, специалисты советуют съедать по 20-25 штук в день сухофруктов не в сезон и при нарушениях сна.
Интересный!
Миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Что в одном, что в другом содержит рекордное количество витамина Е — 24г в 100г грецких орехов.
С медицинской точки зрения польза плодов миндаля заключается в способности выводить камни из почек, улучшать зрение и формировать мужские половые клетки. Специалисты советуют есть орехи людям, занимающимся умственным трудом и страдающим повышенной кислотностью желудочного сока. Миндаль снимает алкогольную интоксикацию, поддерживает здоровье зубов, кожи и волос, нормализует работу кровеносной системы.
Важно!
У грецких орехов мало противопоказаний. Не рекомендуется использовать при наличии индивидуальной непереносимости, дерматитов и аллергии.
Читайте также: Сколько миндаля можно есть в день
Несмотря на то, что миндаль содержит большое количество калорий, он чрезвычайно полезен для людей, которые едят жирную пищу. Проходимость сосудов в них обычно нарушена из-за атеросклеротических бляшек. Ненасыщенные жирные кислоты в составе ореха уменьшают накопление холестерина эндотелиальными клетками и препятствуют образованию новых.
Подведение итога
Миндаль – калорийный продукт. Энергетическая ценность по разным данным составляет 609-645 ккал. Употребляя среднюю суточную дозу, можно не бояться талии. Миндаль снижает уровень плохого холестерина и триглицеридов в крови. Концентрация омега-3 жирных кислот в этих фруктах выше, чем в других орехах.
