Как и где правильно хранить грецкие орехи

Грецкий орех является необходимым продуктом для организма. Рекомендуется ежедневное использование в умеренных количествах. Сразу возникает вопрос: как правильно хранить грецкие орехи Грецкий орех долго хранится в скорлупе, не очищается от кожуры. Но всегда есть выход.

Выбор продукта

Хотя ядра грецких орехов в скорлупе продаются, покупать их не стоит. Это удобно, но неизвестно где и при каких условиях они хранились. Грецкие орехи в скорлупе защищены от воздействия различных паразитов. Чистые ядра — нет. Освобождение грецкого ореха от скорлупы не займет много времени, зато будет гарантия, что ядра здоровы и готовы к употреблению или хранению. Покупая продукт со скорлупой, выбирайте плоды одинакового размера.

Проверка качества ореха

После покупки товара необходимо убедиться, что он качественный. Все фрукты должны быть видны.

Если ядра были куплены очищенными, то они должны быть целыми, неповрежденными. Если видны следы плесени, такие зерна можно без раздумий выбрасывать. Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать этот продукт. Вы должны выборочно протестировать несколько ядер. Плоды не должны быть горькими. Цвет ядрышек должен быть золотистым, вкус – сладким. Такие ядрышки подходят для домашнего хранения. Они сохранят все свойства и качества.

Покупая изделие со скорлупой, следует обратить внимание на наличие темных пятен. Говорят, что орех сухой или заплесневевший. Запах испорченного продукта неприятный и может вызвать рвоту. Если орехи просрочены, при встряхивании они будут громко греметь. При раскалывании грецкого ореха следует обращать внимание на наличие/отсутствие желтого порошка. Их наличие свидетельствует о повреждении изделия.

Не долгосрочное хранение

Запасаться в больших количествах не стоит. Лучше запастись на пару недель. Нарезав плоды, вынув ядрышки, нужно переместить их в стеклянную или пластиковую банку и плотно ее закрыть. Очищенные орехи допустимо поместить в полотняные мешочки, плотно их завязав. Затем поставить банку в темное, сухое и прохладное место. Таким местом может быть холодильник, балкон или чулан. Учтите, что в помещении, где будут храниться орехи, не должно быть повышенной влажности. Способствует росту плесени. Очищенные грецкие орехи рекомендуется хранить до полугода. Точно так же можно хранить фундук и миндаль. Рекомендуемые места и емкости для хранения :

• холодильник;
• балкон;
• складское помещение;
• стеклянная/пластиковая тара;
• льняные мешочки.

Прокаливание

Если вы хотите сохранить продукт надолго, то орехи необходимо подсушить на сковороде или в духовке. Прокаливание особенно важно для тех фруктов, которые покупаются очищенными на рынках. Их нужно внимательно осмотреть. Ну а цельные зерна следует насыпать на горячую сухую сковороду. Сушим, постоянно встряхивая сковороду, несколько минут. Изделие не сильно сушит.

Когда зерна начнут слегка темнеть, снимите кастрюлю с огня. Если вам нужно подсушить орехи в духовке, принцип действия остается таким же, как и в первом варианте. На чистый сухой противень нужно высыпать только отборные орехи. Затем поставить в духовку с температурой 80-90°С. Сушим четверть часа. Вы можете высушить орехи при более высокой температуре, сократив время. Любой из этих методов предполагает постоянный контроль за печью. Можно подсушить в духовке, застелив противень пергаментной бумагой.

После этого подсушенные орехи необходимо пересыпать в подходящую емкость для охлаждения. После этого их нужно переложить в стеклянную или пластиковую емкость и плотно закрыть. Затем поставить банку в темное, сухое и прохладное место. При соблюдении всех правил орехи хранятся от нескольких месяцев до года. Важно следить, чтобы в банки не попадала влага.

Запасы к праздникам

Если покупка товара была совершена на мероприятие и не все «ушло», необходимо это сделать. Оставшуюся часть заготовки пересыпьте в стеклянную или пластиковую емкость. Застелите миску пергаментной бумагой и закрутите крышку. Фрукты хранятся на верхней полке холодильника.

Важно следить, чтобы в банку не попала влага. Если он попадет в емкость, плоды испортятся. Прежде чем использовать орехи в следующий раз, их следует попробовать перед употреблением. Если посторонних запахов нет и цвет не изменился, значит, все в порядке. В таком виде продолжительность хранения орехов составит до полугода.

Хранение долгосрочное

Если орех приобретается в больших количествах на продажу, то в домашних условиях они хранятся следующим образом. В этом варианте правильное хранение предполагает использование морозильной камеры. Прокаленные сухие ядра грецких орехов следует обернуть пищевой пленкой. Поместите в подходящий контейнер и поместите в морозильную камеру. Достав орехи из морозилки, их нужно просушить. В домашних условиях это можно сделать в духовке. Сушить грецкий орех необходимо при температуре 80-90°Ϲ. Срок хранения в морозильной камере – до одного года.

• зерна должны быть сухими;
• можно выкладывать орехи на пленку слоями, так их будет удобнее положить в морозилку;
• допускается повышение температуры сушки за счет сокращения времени сушки;
• необходимо время от времени наблюдать за тем, как «чувствует себя» орех в духовке, чтобы продукт не подгорел.

Хранение неочищенного продукта

Не всегда есть возможность правильно хранить орехи в холодильнике. Особенно, если орехов много. Если вам нужно сэкономить большую сумму, то лучше покупать грецкие орехи в скорлупе. Они также сохнут, как и очищенные, но гораздо медленнее. И они служат дольше, чем зерна. Срок годности продукта в скорлупе также дольше. С продуктом следует обращаться следующим образом.

Гайка должна быть решена. Удалите все остатки сухофруктов. Переложить в подходящие стеклянные или пластиковые емкости подходящего размера. Хорошо работают трехлитровые банки. Грецкие орехи хранятся при температуре от +10°С до -5°С. Они хорошо сохранились. Срок хранения не менее года. Если последовательность действий была правильной, срок годности орехов может оказаться больше ожидаемого. Точно так же можно хранить фундук и миндаль.

Орехи в доме всегда

Сколько орехов покупать, каждый решает сам. Все зависит от того, что и когда они будут использоваться. Перед покупкой большого количества покупатели должны подумать, где они будут хранить товар. Сколько они стоят, сохраняют ли свои свойства, все зависит от правильного соблюдения правил приготовления и хранения.

Продолжительность хранения всегда колеблется в сторону увеличения. Можно смело считать, что год – это год плюс один-два месяца. Иногда это очень важно, особенно при хранении фруктов на продажу. Срок годности также сдвигается на те же даты.

Подводя итоги

Грецкий орех будет радовать потребителя в течение всего года, если соблюдать правила хранения продукта. Пожалуйста, обратите особое внимание на инструкции по хранению. От этого зависит срок хранения орехов.

Основные правила:

1. Для хранения покупайте очищенные грецкие орехи.
2. На скорлупе не должно быть темных пятен, а в сердцевине не должно быть плесени.
3. Для длительного хранения орехи необходимо просушить.
4. Поместите его в темное, сухое и прохладное место.

Таблица сроков годности после надлежащей обработки и влажности не выше 70%:

Также следует помнить, что несмотря на всю свою неоспоримую пользу, в больших количествах продукт может нанести вред организму. Внимание, знание меры – главный залог того, что все получится хорошо.