Кедровые шишки – кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья и красоты. Этот лесной продукт стоит сохранить впрок, чтобы побаловать себя и своих близких полезным лакомством в холодное время года.
В чем польза
В молодой кедровой шишке сосредоточен мощный живительный биопотенциал, призванный дать жизнь новому дереву. Этот комплекс микроэлементов уникален по своим свойствам для организма человека и включает в себя:
- эфирные масла (необходимы для нормализации работы дыхательной системы);
- биофлавоноиды;
- липиды;
- витамины группы В (отвечают за синтез белка, улучшают свертываемость крови);
- витамин РР (выводит из организма лишнюю жидкость, укрепляет стенки сосудов);
- витамин С (активизирует иммунитет, стабилизирует нервную систему);
- витамин А (стимулирует четкую работу органов зрения);
- витамин К (способствует быстрой регенерации поврежденных тканей, благотворно влияет на пищеварительный тракт);
- фитонциды (природные антибиотики, подавляющие размножение вирусов, патогенной микрофлоры);
- аскорбиновая, линолевая и другие кислоты.
Варенье из кедровых шишек сохраняет все полезные свойства биопродукта и обладает:
- отхаркивающее;
- противовоспалительное средство;
- иммуноукрепляющие;
- противоотечное;
- обезболивающие и другие действия.
Хвойное лакомство используют для лечения и профилактики:
- ОРВИ, грипп;
- бронхит и другие респираторные заболевания;
- бронхиальная астма;
- туберкулез;
- гастрит и патологии желудочно-кишечного тракта;
- повышенная психоэмоциональная возбудимость, расстройства нервной системы;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- иммунодефицит;
- анемия;
- зубная и другая боль;
- онкологические патологии.
Молодые побеги кедра являются сильным антиоксидантом, активно борются со старением и активизируют защитные свойства кожи.
Когда собирать сырьё
Хвойный десерт полезен только в том случае, если он приготовлен из нежно-зеленой молодой кедровой шишки. Каждый кедровый (или кедровый стланик) плод должен быть небольшого размера, жестким, но не жестким, липким (женская почка). Коричневые раскрывающиеся шишки, а также имеющие почковидный вид без характерной клейкости (мужские плоды — микростробилы) для варенья не годятся. Также следует обратить внимание на само дерево. Он должен быть здоровым, без признаков гниения или других повреждений. Собирать молодые побеги нужно в лесу, подальше от дорог и населенных пунктов.
1 — подходящее сырье, 2 — слишком спелые для варенья шишки, 3 — мужские шишки.
Сырье начинают заготавливать в конце мая-начале июня, аккуратно срывая с веток. Плоды, разбросанные по земле, для сбора не годятся.
Рецепты
В приготовлении варенья нет ничего сложного, тем более, что для классического рецепта требуется всего три ингредиента.
Классический рецепт
- шишки – 1 кг.;
- сахар – 1 кг.;
- вода — 1 литр.
Хвойные плоды необходимо предварительно вымыть.
Сироп готовят из воды и сахара. Шишки погружают в горячую жидкость, настаивают 6 часов. Затем довести до кипения и полностью остудить, после чего процедуру повторить и снова дать остыть. В третий раз варенье заваривают, варят 1 час. Готовый продукт разливают по банкам так, чтобы сироп покрывал плоды и закупоривал. Полученное лакомство имеет кисло-сладкий вкус, ярко выраженный хвойный аромат и красивый красновато-янтарный цвет.
Классический рецепт часто изменяют, добавляя в него другие ингредиенты: орехи, ягоды, цитрусовые, специи. При этом блюдо приобретает новые нюансы вкуса и аромата, не теряя при этом всей своей пользы.
Кедровое варенье с брусникой
Понадобиться:
- хвойные побеги – 1 кг.;
- брусника – 1 кг.;
- сахар – 2 кг.;
- вода — 1 литр.
Всыпать в воду сахар, сварить густой сироп. Добавить кедровое сырье, довести до кипения. Бруснику мелко измельчить или пробить блендером. Ягодное пюре положить в кипящее варенье, варить 2 часа.
Варенье из кедровых шишек с медом
Ингредиенты:
- кедровые плоды – 0,5 кг.;
- сахар – 0,5 кг.;
- вода – 1 литр;
- мед – 3-5 столовых ложек.
Шишки предварительно замачивают на 4-6 часов. В горячий сироп положить хвойное сырье, варить полчаса. Добавить мед, перемешать, разложить по банкам.
Кедровый десерт из шишек и орехов
Компоненты:
- зеленые побеги кедра – 0,5 кг.;
- кедровые орехи – 0,5 кг.;
- сахар – 0,5 кг.;
- вода — 500 мл.
Очищенные грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде в течение 10 минут. Опустить орехи и шишки в готовый сироп, варить 2 часа.
Кедровое варенье с лимоном
Набор продуктов:
- хвойное сырье – 1 кг.;
- сахар – 1 кг.;
- вода – 0,5 литра.;
- сок одного лимона
Конусы предварительно отварить 20 минут. Затем достаньте их из воды и поместите в готовый сироп. Варить 1 час. В конце варки добавить сок лимона, довести до кипения и разлить по банкам.
Лимон можно использовать и по-другому. Цитрус вместе с кожицей нарезать тонкими ломтиками, добавить в варенье за полчаса до окончания варки. Количество сахара в этом случае зависит от вкуса.
Помимо лимона, для приготовления деликатесов используют и другие цитрусовые: апельсин или грейпфрут.
Кедровый джем с корицей
Будет нужно:
- кедровые шишки – 1 кг.;
- сахар – 1 кг.;
- вода – 1 литр;
- корица по вкусу.
Довести воду до кипения, положить в нее подготовленные плоды, кипятить 10 минут. Затем добавить сахар, корицу и варить на медленном огне 2 часа. Разложите в горячие банки, накройте пробками.
Вместо корицы можно использовать ваниль. Добавляется в конце варки, хорошо перемешивается, кипятится 5 минут.
Варенье из кедровых шишек без варки
Ингредиенты:
- зеленые побеги кедра;
- сахар.
Собранные шишки вымыть, затем острым ножом разрезать на 2-3 части. В стерилизованную банку уложите нарезанные фрукты слоями, засыпая каждый ряд сахаром. Последний слой должен быть сахаром толщиной не менее 2-3 см. Накройте банку свернутой марлей, поставьте на подоконник на солнечные лучи. Держите банку на солнце до полного растворения сахара, время от времени встряхивая. Затем закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.
Условия хранения
Банки с готовым продуктом безопасно хранятся в прохладном помещении без проникновения солнечных лучей. Срок годности в закрытой таре 2 года. В этот период прекрасно сохраняются все целебные свойства кедрового лакомства. Открытую банку следует хранить плотно закрытой в холодильнике. После следующего употребления желательно присыпать поверхность содержимого банки тонким слоем сахара, чтобы предотвратить образование плесени.
Как употреблять
Важно! Кедровое лекарство следует принимать с осторожностью, не превышая определенной дозы. При наличии хронических или сезонных заболеваний требуется обязательная консультация врача.
Для лечения гриппа, ОРВИ, сопровождающихся приступами кашля, принимать по 1 чайной ложке варенья трижды в день. Людям, страдающим бронхиальной астмой, полезно варенье из ананасов в дозе 2 столовые ложки в день.
При стенокардии рекомендуемая лечебная доза составляет 2 чайные ложки через день. Продукт едят, не запивая, после чего воздерживаются от питья еще час.
В лечебных целях кедровое лакомство принимают при гастритах в период ремиссии и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта по 2 столовые ложки через день.
Для профилактики простудных заболеваний, для укрепления иммунитета в осенне-зимний период, а также для нормализации сердечного ритма взрослым достаточно 1 столовой ложки в утренних блюдах, а детям старше 7 лет – 1 ч.л.
Хвойный десерт следует принимать натощак, запивая небольшим количеством воды или чая. В лечебных целях при зубной боли, болях в суставах, а также воспалении десен эффективны компрессы или примочки из кедрового варенья.
Противопоказания
Несмотря на всю пользу хвойной медицины, она имеет и противопоказания. Продукт категорически запрещен людям, склонным к пищевой аллергии. Так как варенье содержит высокоаллергенные ингредиенты, его нельзя давать детям до 7 лет. У людей старше 60 лет регулярное употребление хвойных десертов может привести к образованию тромбов, поэтому им следует воздержаться от длительного употребления лакомства.
Также кедровое варенье запрещено при:
- беременность и лактация;
- гепатит;
- патологии почек;
- обострение желудочно-кишечных заболеваний.
Хвойный десерт не содержит жиров и белков, однако в избытке насыщен быстрыми углеводами. Поэтому он считается достаточно калорийным продуктом, не подходящим для людей с лишним весом.
Новые методы лечения эректильной дисфункции: является ли аванафил идеальным продуктом? Спрей Виагра для мужчин Лучшие безрецептурные таблетки для эрекции
Продам кедровую шишку для варенья. Я пришлю фото.
