Амарант – посадка и уход в открытом грунте, сорта с фото и описаниями

Амарант, также называемый лисохвостым амарантом, является чрезвычайно декоративным и простым в выращивании растением. Благодаря интенсивной окраске цветков вид очень хорош на клумбах, клумбах, в горшках, подходит для составления букетов, а семена используются на кухне, они являются полезным заменителем злаков. Узнайте, как вырастить амарант, как посадить и ухаживать за ним в открытом грунте, посмотреть фото и узнать о популярных видах и сортах этого растения, рекомендуемых для выращивания в садах.

Описание растения

Амарант (Amaranthus) или амарант — род растений, принадлежащих к семейству Амарантовые. Род включает около 100 видов, распространенных по всему миру. Чаще всего растения встречаются в тропической и субтропической Азии и Америке. Амарант используют в кулинарии, у одних видов есть съедобные семена (А хвостатый, А гибридный), у других молодые побеги (А трехцветный).

Ботаническое описание:

• Однолетнее растение до 3 м высотой.
• Стебли обычно прямостоячие, ветвящиеся или одиночные, часто красноватые или бордово-красные.
• Листья: очередно расположенные, ромбовидные с заостренным концом.
• Цветки мелкие, ветроопыляемые, собраны в густые, приподнятые или свисающие, шаровидные или продолговатые соцветия-колосы. Чашелистики прозрачные, бумажные, без корончатых лепестков. Тычинок 1-5, завязь одногнездная.
• Плод представляет собой многоканальную сферическую коробочку, содержащую множество семян.

Название амарант происходит от греческого слова amárant и означает «цветок, который никогда не увядает». Его называли «золотом инков», он был важным пунктом меню коренных жителей Южной Америки. Семена амаранта использовали для приготовления пива, семенную муку для выпечки, свежие листья для салатов.

Ботанически амарант принадлежит к тому же семейству, что и свекла, шпинат, лебеда и целозия. Семена этого растения используются аналогично семенам злаков, но вместе с гречкой и лебедой входят в состав псевдозлаков, так как не являются травами. Съедобные семена видов: Amaranthus caudatus, Amaranthus spinosus, Amaranthus viridis и Amaranthus tricolor.

В саду амарант — очень декоративное и неприхотливое растение. В зависимости от вида и сорта растения могут достигать высоты 2-3 м, иметь приподнятый стебель, покрытый листьями, которые снизу яйцевидные, а сверху ланцетные. Одни подвиды и сорта растут вертикально вверх, другие носят скорее почвопокровный характер.

На верхушках побегов образуются мелкие невзрачные цветки, собранные в густые колосовидные соцветия. В зависимости от условий произрастания и климата высота растения может достигать от 30 см до нескольких метров. Корни мощные, глубоко уходящие в землю, сильно разветвленные, имеют красноватый цвет.

Виды и сорта

Род Амарант включает около 100 видов. Некоторые виды культивируются как декоративные растения, особенно амарант хвостатый (Amaranthus caudatus). Некоторые виды выращивались и собирались индейцами в качестве пищевых растений еще 3000 лет назад. Из молодых растений можно делать салаты. Семена богаты жиром, белком (больше, чем пшеница и молоко) и крахмалом, а их энергетическая ценность выше, чем у семян кукурузы. Его выращивание становится все более популярным, в магазинах появилась амарантовая мука, которая используется как ценная пищевая добавка.

Декоративные сорта, встречающиеся в нашей стране, в основном относятся к следующим видам амаранта:

• Паниковать (A.cruentus);
• Грустному (Ипохондрик);
• Хвост (кадатус);
• Трехцветный (амарант трехцветный).

На рудеральных землях и полях можно встретить A volteada (Amaranthus retroflexus), злостный сорняк.

В Средней России находятся:

• Белому (Amaranthus albus);
• Жминдовидному (Amaranthus blitoides);
• Голубоватый (Amaranthus blitum);
• Запрокинутый (Amaranthus retroflexus).

Ниже представлены некоторые виды амаранта, имеющиеся в интересных садовых сортах. В зависимости от размера их можно выращивать на грядках или в горшках.

Это растение съедобно, поэтому селекционеры обратили на это внимание и специально вывели некоторые сорта. Российские селекционеры вывели овощной амарант «Валентина» в 1999 г. Растение достигает высоты 100-170 см. Листья и стебли используют в свежем и вареном виде.

Хвостатый

Хвост амаранта или кивич (Amaranthus caudatus) родом из Азии. С 19 века он стал появляться в европейских садах как декоративное растение. Следуя тенденции к осознанному и здоровому питанию, были обнаружены положительные свойства семян амаранта. В 1980-х годах эту культуру выращивали в больших масштабах, в основном для производства натуральных органических продуктов.

Растение достигает 60-200 см в высоту и 50 см в ширину. Побеги приподнятые, сильноветвистые, наверху изогнутые. В зависимости от сорта стебли могут приобретать различные оттенки фиолетового. От стеблей отрастают сочные крупные зеленые листья длиной до 15 см с ярко выраженными жилками. Листья съедобны и по вкусу похожи на шпинат или мангольд.

Период цветения амарантового хвоста приходится с июня по октябрь. Растение образует крупные, свисающие, пышные метелки с большим количеством мелких цветков.

Украшением этого вида являются густые соцветия-колоски, напоминающие лисьи хвосты, насыщенного фиолетового, бордового и даже белого цвета. Эти соцветия могут достигать в длину до 90 см.

Плоды представляют собой коробочки, содержащие черные съедобные семена, похожие на просо. Семенам требуется до 4 месяцев от посева до созревания, в зависимости от климата.

Многие сорта отличаются необычайно оригинальными соцветиями красивой окраски. Вот некоторые сорта амаранта колы:

• «Cherry Velvet» — сорт амаранта высотой 40 см, соцветия вишнево-лиловые.
• «Малиновые бусы» — высокорослый сорт (1 м высотой), соцветия яркие с красивым малиновым оттенком.
• «Fat Spike» Fat Spike — растения с густыми густыми соцветиями, початками насыщенного красновато-фиолетового цвета. Сорт имеет компактную и плотную форму.
• «Голден Гигант» Golden Giant — сорт с пышными золотистыми соцветиями с дугообразными изгибами. Культивируется как злаковое растение.
• «Грюншванц» Grünschwantz — вырастает до 80 см высотой. Украшением сорта являются подвески-«лисьи хвосты» бледно-зеленого оттенка.
• Tower Green «Towe Green» — идеально подходит для свежих и сухих букетов. Плотные зеленые колосья по форме напоминают столбик, отсюда и название сорта, что в переводе означает «Зеленая башня».
• «Ribbens & Beads» Ribbons and Beads — сорт, подходящий для клумб и выращивания в горшках, украшающих террасы. Вырастает до 2 м. Украшением этого сорта амаранта являются темно-красные соцветия, образующие характерные помпоны.
• Viridis Green Cascade – цветки лимона с возрастом становятся кремовыми, образуют обильные метелки, напоминающие бахрому. Побеги достигают длины 60 см.
• «Atropurpureus» Atropurpureus — вырастает до 120 см. Свисающие лиловые соцветия — не единственное украшение сорта. Не менее декоративны крупные фиолетовые листья.

Трехцветный

Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor) вырастает до 80 см, имеет кустистую форму. Украшение этого вида представлено не соцветиями, а интересной листвой. Складчатые и гофрированные листовые пластинки приобретают желтую, зеленую, красную, оранжевую и коричневую окраску, бывают также разноцветными. Мелкие зеленоватые цветки, появляющиеся летом, декоративной ценности не имеют.

Самые красивые сорта амаранта трехцветного:

• «Иллюминация» Иллюминация — красивый сорт, нижние листья растений зеленовато-коричневые, верхние — розовато-красные с желтыми краями.
• Амарант «Cast Fire» Cast Fire — сорт с пестрыми листьями, мелкими цветками. Вырастает до высоты 120 см, длинные побеги покрыты крупными овальными листьями. Верхние листовые пластинки имеют красивую окраску, пурпурную или красновато-коричневую.
• «Yoli Splendor» Early Splendor — имеет красивые зеленовато-коричневые листья, которые со временем становятся красными. Идеально подходит для окрашивания клумб, добавляя цвета, когда другие растения уже цветут.
• «Perfecta» Perfecta — пестролистный сорт, характеризующийся бордово-зелеными нижними листьями и красновато-желтыми верхними листьями.
• Желтый «желтый» — нижние листья у сорта зеленые, верхние — блестящие, зеленовато-желтые.

Метельчатый

Амарант метельчатый, также называемый амарантом малиновым (Amaranthus paniculatus), вырастает до 150 см, образует приподнятые, сильно разветвленные побеги, покрытые крупными листьями, иногда багровеющими. Величественные шипы соцветий часто используют для составления букетов. Цветы появляются в июле.

Среди интересных сортов стоит упомянуть:

• «Красный собор» — сорт амаранта в метелках высотой 100-120 см, устойчивый к болезням.
• «Autumn Palette» Autumn Palette — кустистый сорт с удивительными золотисто-оранжевыми соцветиями.
• «Марвел Бронз» Марвел Бронз – отличается фиолетовыми листьями и более темными метелками соцветий.
• Foxtail ‘Foxtail’ — яркий сорт с красивыми пурпурно-красными прямостоячими кистями и красновато-коричневыми листьями.

Запрокинутый

Амарант опрокинутый (Amaranthus retroflexus) широко встречается почти во всех регионах России, очень обычен в Средней полосе, считается злостным сорняком. Засыпать пустыри, луга, обочины, поляны. Как вредный сорняк появляется на плантациях клубнеплодов, бобовых, кукурузы и злаков. В зависимости от условий достигает высоты 30-130 см. Растение образует крепкий стержневой корень, что делает его устойчивым к маловодью.

У него одиночный высокий толстый стебель с яйцевидными зубчатыми листьями, нижняя сторона которых бордовая. Все растение, включая соцветия, опушено. Летом на верхушке стебля образуются бледно-зеленые метельчатые соцветия.

Многочисленные семена разносятся ветром на значительные расстояния. Срок его службы достигает 40 лет. Из-за своей экспансивности этот вид не рекомендуется для садов.

Выбор места посадки, почвенные требования

Амаранты — теплолюбивые растения, место для них должно быть укромным, солнечным, защищенным от сильных ветров. Растения имеют много зеленой массы и не очень сильные корни, чтобы ее поддерживать. В тени сорта с окрашенными листьями не окрашиваются должным образом, а высокорослые экземпляры легко сдуваются ветром.

Большинство видов нетребовательны к почвам. Почва для амаранта предпочтительнее:

• светлый;
• проницаемый;
• не слишком влажная и не сухая;
• рекомендуемый рН почвы 6,0-6,5.

Растение будет хорошо расти даже в бедной питательными веществами почве, но лучше всего его сажать в богатую гумусом почву с высоким содержанием кальция.

Только трехцветный амарант предъявляет более высокие требования и нуждается в плодородной, богатой гумусом почве для оптимального роста.

Размножение и посадка

Амаранты размножают посевом семян. Можно засеять 1 га поля, взяв всего 100 г мелких семян. Каждое отдельное растение производит от 40 000 до 60 000 новых семян. Амарант имеет большой потенциал стать сорняком, семена очень устойчивы и сохраняют всхожесть в течение многих лет.

При выращивании различных сортов в декоративных целях необходимо помнить, что хоть растение и не зимостойкое, но семена не чувствительны к морозам. Забросив осенью в компостер соцветия, можно удивиться, когда на следующий год амарант разрастется повсюду — семена разносят птицы.

Амаранты легко размножаются самостоятельно, поэтому надолго останутся в саду. Если их слишком много, вы всегда можете использовать дополнительную рассаду для бутербродов и салатов. Лучше всего сделать это заранее, у них такой быстрый темп роста, что другие растения, даже травы, им не ровня!

В открытый грунт амарант обычно высаживают в мае. Но для ускорения цветения можно посеять семена амаранта на рассаду в апреле.

Выращивание рассады

Когда сеять семена амаранта, зависит от региона. В Подмосковье средней полосы России высеваем семена в апреле в теплицы или для выращивания рассады в домашних условиях.

Посев семян и выращивание рассады:

1. Емкости, используемые для выращивания рассады, необходимо продезинфицировать хлорированной водой и хорошо промыть.
2. Ящики или горшки заполняют средой для выращивания рассады или садовой землей, смешанной с вермикулитом в соотношении 1:1. Готовую смесь можно купить в садовом магазине. Этот тип субстрата стерилен и имеет дополнительное преимущество, состоящее в том, что он обогащен удобрениями с медленным высвобождением.
3. После посева ящики с рассадой накрываем стеклом или пленкой для поддержания достаточной влажности. Ставим их в светлое место. Следует помнить о частом проветривании растений, чтобы предотвратить возникновение грибковых заболеваний. Важно убрать образовавшуюся при испарении влагу на стекло или пленку, иначе семена начнут гнить.
4. Семена прорастают при температуре 12-18°С. Держим молодые растения в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами.
5. Когда вырастут 2-3 настоящих листа, сеянцы пикируют в отдельные горшочки. Будьте осторожны, чтобы не повредить молодые стебли.
6. Примерно за 14 дней до высадки в открытый грунт растения закаливаем. Начинаем выносить их на улицу сначала на 1-2 часа, затем постепенно увеличиваем продолжительность «выгула», чтобы по окончании закаливания рассада провела на улице весь день, кроме холодных ночей. В ветреную погоду рассаду следует размещать в месте, защищенном от сильных порывов ветра.

В грунт пересаживаем, когда сеянцы достигнут высоты 10 см (через 3 недели).

Посадка рассады в открытый грунт

Рассаду амаранта высаживают в открытый грунт, когда минуют последние ночные заморозки. В средней полосе это обычно вторая половина мая; в других регионах сроки посадки могут меняться в зависимости от погодных условий. Амарант плохо переносит заморозки, поэтому его не следует высаживать в грунт слишком рано.

Рекомендуемый интервал посадки амаранта на клумбах: 40-60×60 см:

• расстояние между растениями в ряду 40-60 см;
• расстояние между рядами 60 см.

Какого размера в конечном итоге достигнет амарант, во многом зависит от садовника. Чем ближе посажены саженцы, тем менее величественными они будут расти. Поэтому вырастить амарант в саду можно двумя способами:

1. при индивидуальной посадке растения могут достигать огромных размеров, начинают ветвиться и достигать формы и размеров среднего куста;
2. если посадить достаточно густо, они будут конкурировать и останутся маленькими.

Посадка семенами в открытый грунт

Сеять семена амаранта можно прямо в открытый грунт, но только во второй половине мая, когда минует опасность заморозков. Если садовая почва имеет тенденцию покрываться коркой, засыпьте семена крупнозернистым песком или измельченным компостом. Субстрат должен быть постоянно влажным до появления всходов. Лучше использовать капельный полив, чем распыление, чтобы не мыть и не двигать семена.

Семена прорастают очень быстро и дружно и растут как на дрожжах. После появления всходов молодые растения следует проредить, чтобы они росли на расстоянии 30×50 см.

Фотография рассада после всходов

Фотография. Амаранты через месяц после посадки в грунт

Выращивание и уход

Амаранты — одни из самых простых в выращивании однолетников. Важно правильно ухаживать за амарантом, выполняя следующие процедуры:

• Добавление. Для стимуляции цветения можно прищипывать точки роста.
• Поддерживать. Высокорослые сорта следует сажать в опоры.
• Удаление увядших соцветий. Увядшие соцветия или растения необходимо регулярно удалять.
• Орошение. Амаранты требуют регулярного полива (даже ежедневного в жаркую погоду). Особенно это касается растений, выращиваемых в контейнерах.
• Болезни и вредители амаранта. Иногда растение может поражаться тлей. Божьи коровки очень полезны в борьбе с вредителями. Для защиты растений можно ранней весной опрыскивать их хреном, чесноком или отваром хвоща. При массовом появлении вредителей необходимо провести опрыскивание соответствующими химическими препаратами, подробнее в нашей статье — Как избавиться от тли.
• Удобрение. Растения благосклонно отзываются на органические удобрения, поэтому их можно подкормить биогумусом или перепревшим компостом, раствором коровяка. Также полезно подкармливать амарант кальциевой селитрой, укрепляющей побеги, что особенно важно для высокорослых сортов. Можно использовать комплексное удобрение для цветущих растений. Затем, начиная с весны, амарант следует подкармливать каждые 1-2 недели дозой жидкого удобрения. При выращивании в горшках почву и удобрение можно смешать перед посадкой, а затем подкармливать раз в 2 недели.

Остерегайтесь удобрений, богатых азотом, амаранты имеют тенденцию расти после них очень густо, поэтому впоследствии они не могут поддерживать величественные бутоны. Даже поддерживаемые кольями, они часто ломаются или опрокидываются.

Использование

Амаранты охотно выращивают в садах, на дачах, ценя их декоративные качества. Его семена съедобны и используются в пищу. Эти растения чрезвычайно благотворно влияют не только на человека, но и на окружающую среду. Амарант поглощает в 2 раза больше углекислого газа, чем другие растения. Поэтому его можно использовать для борьбы с парниковым эффектом.

В ландшафтном дизайне

Амаранты – одни из излюбленных и надежных декоративных видов. Это одно из тех однолетников, которые могут затмить многие многолетники по размеру, цвету и использованию. Это не особо эксклюзивные виды, но вполне надежные. Отдельные его цветки микроскопичны, всю свою красоту они проявляют в мощных метельчатых соцветиях. А некоторые виды еще и украсят сад красивыми и красочными листьями.

Амаранты, выращенные в саду, являются отличными бордюрными растениями и идеально подходят в качестве красочного дополнения к цветочным клумбам. Низкие сорта подходят для выращивания в горшках на балконах, для фантастически красочных композиций вместо колеуса.

Также они хорошо представлены в композициях с видами, связанными с сельским садом:

• вечнозеленые прицветники;
• не забывай меня;
• настурция;
• живокость.

Цветок амаранта хорошо подходит для срезки, используется для свежих и сушеных букетов.

Для букетов

Амаранты для свежих букетов срезают при развитии половины цветков. Растения вырывают с корнем и помещают в воду на несколько часов. Затем удаляют корни. Приготовленные таким образом, они остаются свежими в течение 5-7 дней.

Высушенные букетные растения выдергивают после посева семян. Перед сушкой необходимо снять листья с цветоносов. Сухие растения связаны в пучки, соцветия направлены вниз.

Свойства и применение семян

Семена амаранта называют зерном 21 века. Семена являются ценным источником питательных веществ, а мука, полученная из них, является заменителем пшеницы для людей, страдающих глютеновой болезнью. В магазинах также можно купить каши и жареные зерна амаранта.

С 10-12 растений осенью можно собрать 1-1,5 кг чистых органических семян. Без применения удобрений и фитосанитарных средств амаранты вырастают до 1,3 м в высоту и свободны от вредителей.

Из семян амаранта можно получить сквален, который помогает бороться с ишемической болезнью сердца и замедляет процессы старения. Раньше это соединение получали исключительно из гипофиза акул и китов. Благодаря получению сквалена из амаранта, возможно, удастся спасти этих морских обитателей.

Из зерна амаранта после помола получают муку или цельное зерно используют в качестве добавки к хлебобулочным изделиям, например, к хлебу. Попкорн с семенами амаранта можно есть в качестве перекуса или в качестве полезного дополнения к другим блюдам. Семечки являются одним из самых полезных продуктов питания, особенно ценным для вегетарианцев, поскольку содержат все экзогенные аминокислоты.

Дикие амаранты дают блестящие черные семена, культурные сорта дают прозрачные или слегка розовые семена. Семя необходимо отварить или запечь перед употреблением, иначе оно будет неперевариваемым. Отварить их в подсоленной воде около четверти часа, до мягкости. Вы можете купить эти семена в различных формах (целые, чешуйчатые) в магазине диетических продуктов, но если у вас есть запасная часть клумбы, обязательно попробуйте вырастить эти чудесные растения самостоятельно, это не сложно.

Амаранты дают больше, чем просто съедобные семена. Его ростки можно есть, стебли (например, спаржу), листья и кончики побегов можно использовать как шпинат (сначала обжарьте их в масле, а затем приготовьте).